こんにちは、15代目です。
1699年創業となると、なかなか資料は残ってないものです。
それでも福井の歴史の研究家の先生から言うと、
御素麺屋は資料などが残っている方だそうです。
創業時の写真や資料などを残しておくと、後々いろいろと便利なんですけどね。
～想いを伝える～
先日、あるらーめん屋さんに行ってきました。
そのらーめん屋さんは創業して15年ぐらいなのですが、
創業時の歴史や麺への想い、オープンキッチンのこだわりなど、
自社の考えを資料にし、ファイリングして、カウンターにおいております。
今の時代、このような想いを伝えることは大切なことだと思います。
どんなお店なのか？どんな会社なのか？は、どのお店、会社も違います。
この想いを伝えて（伝わって）いくことが、他店との差別化にもなると思うのです。
もちろん、お客様だけではなく、スタッフさんにもですね。
ありがとうございます。
御素麺屋 １５代目