みなさま、こんばんは！
今日は８月３１日、そういえば野菜の日だそうですね。
先日、フードアナリストのatts さんのところでいただいた
たーーーーくさんのお野菜のおかげで、
ここ数日、お野菜いっぱいの食卓です。 （その日の模様はこちら）
素材が無農薬なので、あまりいじらなくても、
ただかじるだけでもとってもおいしいので、あんまり手をかけずに・・・
モロヘイヤと長芋のポン酢和え こんにゃく・バナナピーマンじゃこの甘辛いため
スチームナスのマリネ（しょうがたっぷり） モロヘイヤとズッキーニのスープ
そして農園サラダ。
色とりどりのトマト、バナナピーマンをオリーブオイル、レモン汁、
塩こしょうであえただけ。
でも野菜があまーいのですこぶるおいしい！
そしてこの葉っぱのような野菜が
スベリヒユ・・・・
私も初めて聞いたのですが、優れものＭＡＸな植物だったのです～
スベリヒユは・・・
食用の植物の中でも、最も「オメガー3脂肪酸」を含んでいるんですよ。
この「オメガー3脂肪酸」は、本来魚油に多、血圧、
心臓冠動脈病などの血管系に優れた効果があり、健康素材として
わざわざフラックスシード油などから、私たちは摂取していますよね。
食べた感じはきもーち酸味があるんだけど癖がなく、
ドレッシングと良くなじみます。
タンパク質、糖質、脂質、そして鉄分やリン、カルシウムといったミネラル類
ビタミン類であるビタミンB1、ビタミンB2、ニコチン酸、カロテノイド類、
またノルアドレナリンも含む。
期待される効能効果効用薬効
利尿作用、消炎作用、抗菌作用、解毒作用など
って、全てattsさんが教えてくださったんですが～ （attsさんありがとうございます）
ここ数日、力のある野菜をいただいていて、
食べた直後に、とっても体が温かくなっていることを実感しました。
なのですこぶる快調！やっぱり、野菜のチカラってすごいのですね。
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