こんにちわ。
今日は子どもたちも大好き！オーガニックの大豆ミンチ
を使ったレシピをご紹介しますね。
大豆ミンチ・畑のお肉といわれる大豆をミンチにして
乾燥させたものです。挽き肉がわりに気軽に使えるし
日持ちもするのでうちではいつもストックしています。
■ 大豆ミンチのドライカレー ■
【材料】 ４人分
大豆ミンチ １／２袋 （お湯で戻して水気を絞っておく）
玉ねぎ ２個 （粗みじん切り）
にんじん 中１本（粗みじん切り）
セロリ １／２本（粗みじん切り）
にんにく・ショウガ 各１片（みじん切り）
本格派マサラ 大さじ３～４ ・ 野菜ジュース １缶
ウスターソース 大さじ２ ・塩 適量
すりごま 大さじ３ぐらい ・サラダ油 大さじ１～２
【作り方】
・ボールに大豆ミンチを入れ熱湯を入れ１５分ほど戻す。
・ざるに空けて水気をよくきって（絞っても良い）挽肉代わりに使います。
・から煎りしてから使うと更に風味がでます。
・鍋にバターを熱し、にんにくしょうが、を炒め香りが出たら
野菜類を入れ更によく炒めて、大豆ミンチを加え、
マサラを入れ炒める。
・野菜ジュース、ウスターソースを入れて少し煮て、
味を見て塩、すりごまを加え味がなじむまで煮る。
今晩はうちもこれにしようかな。