野菜や果物から、致命的に栄養が減っている
野菜や果物の栄養が減っているという話は、聞いたことがありますか？それも、ちょっと減った、くらいの話ではなくて、致命的と言えるほどに、栄養が減っています。減っている栄養素は主に、ミネラルです。ミネラルは、5大栄養素の一つで、 炭水化物 タンパク質 脂質 ビタミン ミネラルの中では、ちょっと地味な存在。ただ、このミネラルはすべての代謝のスイッチを握っていますので、ミネラルが足りないと、体の各部位がうまく機能できません。しかも、何か一つのミネラルが欠乏しても、すぐにどこかが痛み出すとか、突然動けなくなる、ということは滅多になく、少しずつなんとなく、疲れが取れにくいとか、なんとなく、眠りが浅い、といったように、少しずつ変化するので、足りていないことに気づきにくいのです。そんな影の立役者であるミネラルが野菜や果物から致命的に減っています。上の図は、文科省がまとめている「日本食品標準成分表」の1950年と2000年を比較です。「日本食品標準成分表」というのは、栄養士さんや管理栄養士さんが、病院や学校の給食の献立を考える際に栄養計算に利用するデータベースのことで、たとえば、一般的にニンジン100gには、鉄やビタミンAがどのくらい含まれているか、それを国が定めたものです。ですから、自然農法のニンジンと慣行農法のニンジンでは、当然栄養も異なりし、とれたてのニンジンと、冷蔵庫で2〜3ヶ月転がっていたニンジンとでは、当然栄養は異なりますが、この比較は問題にしていません。あくまでも、ニンジンといったら、こう！と国が定めたものの、1950年と2000年のちがいを見ているんですね。これによりますと、ほうれん草の鉄分は約7分の1に、人参なら10分の1、トマトなら20分の１、という具合です。ということは、1950年と同じだけの鉄分をそれぞれ摂ろうと思ったら、ほうれん草だと7束、人参だと10本、トマトだと20個食べないと摂れない！というそんな状況に陥っています。こちらの山田豊文先生監修の書籍『子供はみんな天才！頭が良くなる食べ方、暮らし方』にも同じような記述があります。さて、2026年の現在、この時からミネラルは減っているでしょうか？増えているでしょうか？この問題に目をつけ、農水省が農業改革に取り組んでいれば、話は別でしょうが、どうもそんな話は耳に飛び込んではきませんね。あるのは、ゲノム編集や輸入米をど、どうも自然の力を強くする農業とは、逆を行くような情報ばかりで、栄養が増えているとは、残念ながら思えません。ですが‼️それでも私は自然のチカラを信じたい‼️毎日食べる食事お家の台所で、お母さんが家族のために作るチカラの可能性をあきらめたくないんです。そこで、野菜や果物は発酵すると、ビタミンが4倍〜16倍に増えるという点に着目し、誰もが自宅のキッチンでできる果物や野菜の発酵エキス作りをお伝えしています🥰。出来上がった発酵エキスを、万能機能水と言われるミネラル濃度を高めたミネラルウォーターで薄めて飲んでいただくことで、ファスティング用ドリンクとしても活用できますし、お料理に使うお砂糖を、すべてこの発酵エキスや発酵実に置き換えていただくことで、お料理が美味しくなります🥰ぜひぜひフルーツ発酵エキス生活をあなたのご自宅でも取り入れてみて欲しいです。最後までお読みいただき、ありがとうございます。【今日のしつもん】①スーパーの野菜売り場に置いてあるトマトを見て、何か気づくことはありませんか？②ご自身のお祖父さん、お祖母さんの世代の、トマトはどんな様子だったでしょうか。想像してみてください。■歴史研究家 加納京一先生を招いての 『歴史勉強会 八紘一宇の寺子屋』 千葉で定期的に開催しています。 歴史を知ることは、自分の軸を育てることにつながります。 詳しくはこちらから👇湊屋涼子🕊️キッチンからはじめる平和の創り方 - Instagram: "【歴史を知ることはルーツを知ること】 ※ ⚠️1/14水←中止となりました “八紘一宇”という言葉を ご存知でしょうか？ 日本書紀 にもその記載があり、 日本の建国理念 でもあるこの言葉が、 今、放送禁止用語となっています。 日本が建国以来、大切にしていた 価値観を教えられないまま、 今年で80年が経とうとしています。 真実を見抜く目を養うため、 人類史という観点から 歴史と日本人の生き方を 学ぶために 加納京一…September 27, 2025、51 likes, 0 comments - orefu: "【歴史を知ることはルーツを知ること】 ※ ⚠️1/14水←中止となりました “八紘一宇”という言葉を ご存知でしょうか？ 日本書紀 にもその記載があり、 日本の建国理念 でもあるこの言葉が、 今、放送禁止用語となっています。 日本が建国以来、大切にしてい…www.instagram.com 参加申し込みはこちらから👇八紘一宇の寺子屋＠浦安開催 参加申し込みフォームform.os7.biz■浦安を中心に、各種発酵教室を開催しています。3月10日（月）発酵エキスレッスン@ 千葉・新浦安11時〜14時 5,500円(税込)湊屋涼子🕊️キッチンからはじめる平和の創り方 - Instagram: "【各種発酵レッスンやお米パン・お米スイーツレッスンを開催中】 【✨最新イベントスケジュール🗓️✨】 ※⚠️12/22,25中止しています。 ■12/14日 13:30〜17:00 大阪 言霊道講座 ●12/15月 11:00〜14:00 銀座 フルーツ発酵エキス 4,000円 ●12/18木 11:00〜14:00 浦安 発酵エキス 5500円 ●12/19金 11:00〜14:00 戸塚 米粉シュトーレ…September 27, 2025、65 likes, 0 comments - orefu: "【各種発酵レッスンやお米パン・お米スイーツレッスンを開催中】 【✨最新イベントスケジュール🗓️✨】 ※⚠️12/22,25中止しています。 ■12/14日 13:30〜17:00 大阪 言霊道講座 ●12/15月 11:00〜14:00 銀座 フルー…www.instagram.com■言霊と朝ファスティングを習慣に！手作り発酵エキスで行うグループファスティングを毎月開催しています。オンラインでのカウンセリング、LINEグループを活用し、遠方の方も参加可能です。次回募集は 2026年3月度生 3月10日〜3月31日3,000円〜16,900円『毎月開催✨魔法のカラダメソッド実践レッスン 言霊ファスティングキャンプ』今年の3月から、手作り発酵ファスティングの名称で続けてきた、ファスティングキャンプですが、10月の8回目にて、名称を変えて開催します‼️その名も言霊ファスティ…ameblo.jpーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー翌々月以降の最新スケジュール速報はLINEにてお知らせしています。以下のボタンもしくはQRコードから、LINEでお友だちに追加してください。■公式LINE『キッチンからはじめる平和の創り方』 を不定期に配信しています。 上記から登録できない方は、LINEで、@alv7067t で検索してください。■講師：湊屋涼子 Ryoko Minatoyaファスティングサロン elements 主宰合同会社オフィス・ビオティフル代表・杏林アカデミー中級・上級講座 修了（2018年11月 上級杏林予防医学研究所認定）・ファスティングマイスターエキスパート取得（分子整合医学美容食育協会認定）・脂質改善シニアインストラクター 取得（2018年10月 日本幼児脂質栄養学協会認定）・ローフードマイスター１級取得（2017年3月 日本リビングビューティー協会認定）・脳環境化学『経皮毒』アドバイザー取得（2018年9月 一般社団法人GROWTH健康作り協会認定）【湊屋のアトピー・体調ヒストリー】もの心がつく5歳のころから発症。ひじ、ひざの裏が、ガサガサで傷だらけ。小麦食や建材のホルムアルデヒトで特に悪化していました。学生時代の部活→ストレスフルな社会人生活で、症状はマックスにひどくなり、集中力は欠如。平日はなんとか人前に立ち、仕事はこなすが、退社した途端、廃人のようになり、週末は布団をかぶって寝ている毎日。性格は卑屈でネガティブ思考（というか、絶望思考？）に拍車がかかり、仕事の無理がたたって、入社6年目で自律神経失調症発症。長期休暇で療養。出産後は、小康状態を保っていましたが、産後3年を過ぎたころに、症状は過去最高に暴走。2012年、一念発起、自分の体に向き合うことを決意し、脱ステロイドにトライする。分子整合医学、細胞環境デザイン学を学び、懐石料理、マクロビオティック、ローフード、雑穀料理、ファスティング（断食）、有機農法、種の問題、アロマテラピー、経皮毒を学ぶ。さらに、それまで私がやっていたのが、編集やライターの仕事が奏功し、予防医学や食養生法、ファスティングの第一人者と呼ばれる各界の先生方の書籍編集や雑誌のインタビューなどを通して、記事にできない話も多く聞かせていただき、講座や講演では得られない深い学びを得ることができました。制作実績についてはこちらからご覧ください。https://ameblo.jp/orefu/theme-10064766715.htmlーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー湊屋涼子(Ryoko Minatoya）Office Biotiful（オフィスビオティフル）☑️ブログ：https://ameblo.jp/orefu☑️FB：https://www.facebook.com/brilliantwitch☑️instagram：https://www.instagram.com/orefu/ どうぞ友達申請、フォローください＾＾☑️700人以上の方が読んでいる公式LINE『キッチンからはじめる平和の創り方』：https://lin.ee/4ugHjWC 上記から登録できない方は、LINEで、 @alv7067t で検索してください。
