ノーカラーとスタッズがポイント♪
レディライクなイメージを崩さないノーカラーデザインで登場です。
【スタッズ付き!!】ノーカラーレザージャケット◆
カラー
チャコール
ノーカラーとスタッズがポイント♪
レディライクなイメージを崩さないノーカラーデザインで登場です。
【スタッズ付き!!】ノーカラーレザージャケット◆
カラー
チャコール
いわしは大衆魚の代表格、安くまとめ買いもできるので材料に合わせて保存し使い分けも楽しみましょう。
高タンパクで高カルシウム、低カロリーなので成人病予防や美容にも効果が期待できます。
新鮮なものは刺身、マリネ、たたき、酢の物などでいただくよいですし、頭を落として煮物、手開きにしてソテー、フライ、オーブン焼き、すり身にしてハンバーグやつみれにするなどバリエーション豊富です。
生臭さを消すために香味材料や調味料を上手に使いましょう。
選ぶ時は太っていて身が締まっているもの、背に光沢があるもの、目が澄んでいるものが新鮮です。
腹に裂け目があり目や頭が充血しているものは鮮度が落ちている証拠です。
まとめ買いしたら、新鮮なうちに下処理をして冷凍保存します。
手開きにしたいわしは一枚ずつラップにはさんで冷凍します。
それではいわしの節約レシピを紹介します。
「いわしの節約レシピ」
～いわしのかば焼き～
調理時間15分 一人当約60円
材料
いわし4尾
作り方
1．いわしは頭を切り落とし内臓をとり親指をおなかから差し込むようにして手開きにし、中骨をとります。
2．酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ4を合わせたものに、いわしを入れ上下を返し30分ほどつけます。
3．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いわしは身のほうを下にして焼き、両面とも色よく焼きます。
4．火が通ったらいわしのつけ汁をいれて全体にからめます。
お好みで一味とうがらしや粉山椒をふっても良いでしょう。
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ１５０。ひと手間、ひと手間を写真で細かく見せて解説。小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで、どんな魚でも３枚におろせてしまう、とっても便利な方法。
【目次】（「BOOK」データベースより）
基本のさばき方教室／あじ教室／いわし教室／さば教室／さんま教室／鯛教室／かれい教室／いか教室
高タンパクで高カルシウム、低カロリーなので成人病予防や美容にも効果が期待できます。
新鮮なものは刺身、マリネ、たたき、酢の物などでいただくよいですし、頭を落として煮物、手開きにしてソテー、フライ、オーブン焼き、すり身にしてハンバーグやつみれにするなどバリエーション豊富です。
生臭さを消すために香味材料や調味料を上手に使いましょう。
選ぶ時は太っていて身が締まっているもの、背に光沢があるもの、目が澄んでいるものが新鮮です。
腹に裂け目があり目や頭が充血しているものは鮮度が落ちている証拠です。
まとめ買いしたら、新鮮なうちに下処理をして冷凍保存します。
手開きにしたいわしは一枚ずつラップにはさんで冷凍します。
それではいわしの節約レシピを紹介します。
「いわしの節約レシピ」
～いわしのかば焼き～
調理時間15分 一人当約60円
材料
いわし4尾
作り方
1．いわしは頭を切り落とし内臓をとり親指をおなかから差し込むようにして手開きにし、中骨をとります。
2．酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ4を合わせたものに、いわしを入れ上下を返し30分ほどつけます。
3．フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いわしは身のほうを下にして焼き、両面とも色よく焼きます。
4．火が通ったらいわしのつけ汁をいれて全体にからめます。
お好みで一味とうがらしや粉山椒をふっても良いでしょう。
 魚を一尾、さばけたら！？ 価格：1,575円（税込、送料別） |
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
お刺身から煮魚、自家製干物や手作り塩辛まで、シンプルレシピ１５０。ひと手間、ひと手間を写真で細かく見せて解説。小さな魚から、まぐろ級の大きな魚まで、どんな魚でも３枚におろせてしまう、とっても便利な方法。
【目次】（「BOOK」データベースより）
基本のさばき方教室／あじ教室／いわし教室／さば教室／さんま教室／鯛教室／かれい教室／いか教室
使う道具はボウルと木べらだけ、今回はそんなチョコチップクッキーをご紹介しましょう。
ご家庭でお菓子を手作りする場合、道具が沢山必要だと思っていませんか？
道具をそろえる必要もなくて、極力洗う手間も省いた、手作りお菓子の簡単レシピをご紹介してみたいと思います。
チョコチップクッキーの作り方
材料（50枚～60枚分）
小麦粉（薄力粉）・・・・・150グラム
砂糖・・・・・35グラム
バター・・・・・70グラム
ショートニング ・・・・・70グラム
三温糖・・・・・30グラム
卵・・・・・1個
重曹・・・・・ 小さじ半分
バニラエッセンス・・・・・数滴
塩・・・・・ 小さじ半分
刻んだクルミ・・・・・80グラム
チョコチップ・・・・・80グラム
1・小麦粉に、重曹、塩を加えふるっておきます。
2・ボウルにショートニングを入れ、バターを加えて、木ベラでクリーム状になるまで混ぜほぐします。
3・さらに砂糖と三温糖を入れよく混ぜます。
4・ほぐした卵を加え、バニラエッセンスも入れて混ぜます。
5・ふるった重曹入り小麦粉を数回に分け、加え、ざっくりと混ぜます。
6・チョコチップ、クルミを入れ、ざっくりと混ぜます。
7・天板にベーキングシートを敷きます。
間を取りながら、生地をちぎって平たくして並べます。
8・180度のオーブンで12分程度を焼きます。
焼きあがったら網にのせて、乾燥させます。
粉を入れた時にざっくり混ぜることがポイントです。
ここで練ってしまうと空気が入らない堅いクッキーになってしまうので注意しましょう。
お子様と一緒に作るときはコネコネしてしまいがちなので注意しましょう。
【目次】（「BOOK」データベースより）
１ 気軽にプレゼント！―小さなお菓子（マンディアン／生チョコ ほか）／２ 感謝の気持ちを込めて―焼き菓子（カントリーチョコチップクッキー／チョコハートクッキー ほか）／３ チョコのおいしさいっぱい―本格的なケーキ（ストロベリー＆ミルクチョコレートのタルト／チョコレートクリームパイ ほか）／４ できたてのおいしさは格別！―冷たい＆温かいお菓子（チョコプリン／チョコレートパフェ ほか）
ご家庭でお菓子を手作りする場合、道具が沢山必要だと思っていませんか？
道具をそろえる必要もなくて、極力洗う手間も省いた、手作りお菓子の簡単レシピをご紹介してみたいと思います。
チョコチップクッキーの作り方
材料（50枚～60枚分）
小麦粉（薄力粉）・・・・・150グラム
砂糖・・・・・35グラム
バター・・・・・70グラム
ショートニング ・・・・・70グラム
三温糖・・・・・30グラム
卵・・・・・1個
重曹・・・・・ 小さじ半分
バニラエッセンス・・・・・数滴
塩・・・・・ 小さじ半分
刻んだクルミ・・・・・80グラム
チョコチップ・・・・・80グラム
1・小麦粉に、重曹、塩を加えふるっておきます。
2・ボウルにショートニングを入れ、バターを加えて、木ベラでクリーム状になるまで混ぜほぐします。
3・さらに砂糖と三温糖を入れよく混ぜます。
4・ほぐした卵を加え、バニラエッセンスも入れて混ぜます。
5・ふるった重曹入り小麦粉を数回に分け、加え、ざっくりと混ぜます。
6・チョコチップ、クルミを入れ、ざっくりと混ぜます。
7・天板にベーキングシートを敷きます。
間を取りながら、生地をちぎって平たくして並べます。
8・180度のオーブンで12分程度を焼きます。
焼きあがったら網にのせて、乾燥させます。
粉を入れた時にざっくり混ぜることがポイントです。
ここで練ってしまうと空気が入らない堅いクッキーになってしまうので注意しましょう。
お子様と一緒に作るときはコネコネしてしまいがちなので注意しましょう。
 かわいいチョコの手づくりレシピ 価格：998円（税込、送料別） |
【目次】（「BOOK」データベースより）
１ 気軽にプレゼント！―小さなお菓子（マンディアン／生チョコ ほか）／２ 感謝の気持ちを込めて―焼き菓子（カントリーチョコチップクッキー／チョコハートクッキー ほか）／３ チョコのおいしさいっぱい―本格的なケーキ（ストロベリー＆ミルクチョコレートのタルト／チョコレートクリームパイ ほか）／４ できたてのおいしさは格別！―冷たい＆温かいお菓子（チョコプリン／チョコレートパフェ ほか）
今回は、ひき肉の節約レシピを紹介してみたいと思います。
ひき肉は、豚・牛・鶏・合びきとがあり料理の種類によって使い分けをでき、形も味付けも自由な便利素材です。
色のいいものを選び黒ずんでいるものはさけましょう。
白っぽいものは脂が多く、赤ものものは脂が少ないので用途によって使い分けしましょう。
日もちしないので使いやすい分量に小分けして冷凍しておくと便利です。
ハンバーグ、肉だんご、そぼろにして冷凍保存にしておくのも忙しい時など重宝します。
「ひき肉の節約レシピ」
～ひき肉そぼろ～
調理時間10分
作り方
1．油小さじ1で合びき肉（豚ひき肉でも）400gをポロポロになるまで炒める。菜ばしを4、5本持ち混ぜるとポロポロになりやすいです。
2．ねぎのみじん切り、しょうが汁小さじ2を加え炒めます。
3．酒大さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4を加え汁気がなくなるまで炒めます。
上記のひき肉そぼろを利用した節約レシピを紹介します。
～レタスのそぼろソース～
調理時間10分 一人当68円
材料
ひき肉そぼろ200g
レタス6枚
作り方
1．鍋に肉そぼろと水1/4カップ、カレー粉小さじ1をいれて煮立ててかたくり粉でとろみをつけます。
2．レタスは洗い水気をふいて器に盛ります。
小さくちぎってもよいですし大きいままでも良いでしょう。
3．レタスの上にひき肉をのせ、包んで食べたりからめて食べます。
余ったそぼろはすでに味付けがされているので、ミックスベジタブルと混ぜ合わせたり冷蔵庫に余った野菜で炒めたりするだけでお弁当にぴったりのおかずができます。
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
もやし・キャベツ・たまねぎ・きのこ・ひき肉・鶏むね肉・豚こま・鶏手羽・さけ・さんま・卵・豆腐・豆缶…ｅｔｃ．節約上手は食材選びから。安価なおすすめ食材でつくる、毎日使えるお役立ちレシピ満載。
【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章 たっぷり食べたい！野菜・きのこ（もやしとチキンのエスニック風／もやしと豚バラ肉のピリ辛あえ／もやしの肉巻きソテー ほか）／第２章 満足感ばっちり！肉・魚介（カラフル野菜のピリ辛そぼろ炒め／オクラのキーマカレー／ひき肉とかぼちゃのカレー ほか）／第３章 安定価格がうれしい！卵・大豆製品（スナップえんどうの卵炒め／エリンギと細ねぎの卵炒め／ブロッコリーのスペイン風オムレツ ほか）／第４章 常備しておくと便利！缶詰（チリコンカン／五目豆／白いんげん豆のカレー ほか）
ひき肉は、豚・牛・鶏・合びきとがあり料理の種類によって使い分けをでき、形も味付けも自由な便利素材です。
色のいいものを選び黒ずんでいるものはさけましょう。
白っぽいものは脂が多く、赤ものものは脂が少ないので用途によって使い分けしましょう。
日もちしないので使いやすい分量に小分けして冷凍しておくと便利です。
ハンバーグ、肉だんご、そぼろにして冷凍保存にしておくのも忙しい時など重宝します。
「ひき肉の節約レシピ」
～ひき肉そぼろ～
調理時間10分
作り方
1．油小さじ1で合びき肉（豚ひき肉でも）400gをポロポロになるまで炒める。菜ばしを4、5本持ち混ぜるとポロポロになりやすいです。
2．ねぎのみじん切り、しょうが汁小さじ2を加え炒めます。
3．酒大さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4を加え汁気がなくなるまで炒めます。
上記のひき肉そぼろを利用した節約レシピを紹介します。
～レタスのそぼろソース～
調理時間10分 一人当68円
材料
ひき肉そぼろ200g
レタス6枚
作り方
1．鍋に肉そぼろと水1/4カップ、カレー粉小さじ1をいれて煮立ててかたくり粉でとろみをつけます。
2．レタスは洗い水気をふいて器に盛ります。
小さくちぎってもよいですし大きいままでも良いでしょう。
3．レタスの上にひき肉をのせ、包んで食べたりからめて食べます。
余ったそぼろはすでに味付けがされているので、ミックスベジタブルと混ぜ合わせたり冷蔵庫に余った野菜で炒めたりするだけでお弁当にぴったりのおかずができます。
 節約食材レシピ200 価格：1,050円（税込、送料別） |
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
もやし・キャベツ・たまねぎ・きのこ・ひき肉・鶏むね肉・豚こま・鶏手羽・さけ・さんま・卵・豆腐・豆缶…ｅｔｃ．節約上手は食材選びから。安価なおすすめ食材でつくる、毎日使えるお役立ちレシピ満載。
【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章 たっぷり食べたい！野菜・きのこ（もやしとチキンのエスニック風／もやしと豚バラ肉のピリ辛あえ／もやしの肉巻きソテー ほか）／第２章 満足感ばっちり！肉・魚介（カラフル野菜のピリ辛そぼろ炒め／オクラのキーマカレー／ひき肉とかぼちゃのカレー ほか）／第３章 安定価格がうれしい！卵・大豆製品（スナップえんどうの卵炒め／エリンギと細ねぎの卵炒め／ブロッコリーのスペイン風オムレツ ほか）／第４章 常備しておくと便利！缶詰（チリコンカン／五目豆／白いんげん豆のカレー ほか）
おせちの基本的な料理は、薬酒の屠蘇、お雑煮や煮しめ、三つ肴と言う物になり、その中身に関しては地方によって変わってきますので、様々な物が有ります。
おせちの基本的な形としては重箱に詰められている料理の事を指しますので、お雑煮はおせちには入らないと言われている所もあります。
おせち料理は酢を使って味を濃くしてみたり、食材に火を通したりする事によって出来るだけ日持ちさせようと言う料理が多いのです。
これは火の神様を怒らせない様にする為、お正月には火を使わない様にする為に行われてきた昔からの風習による物です。
また、今では女性の家事をお正月くらいは休ませてあげようと言う気持ちからも現れています。
通常おせちと言うと重箱に入っているのが基本的です。
伝統的なおせち料理と言うと五段重を意味する所が多いですが、最近では簡略化されて三段重を使う所が多くなっている様です。
そもそも何故おせち料理を重箱に詰める様になったのかと言うと、おめでたい事を重ねると言う意味があるみたいで、おめでたい事の縁起を担いで重箱を利用する様になったそうです。
重箱は上から順番に「壱の重」「弐の重」「参の重」「与の重」「五の重」と書きます。
「四」を「与」と書くのは「四」が死を連想させる字になっている事で縁起が悪いので、その字を敢えて使わないと言う様になっているそうです。
重箱に料理を詰める方法としては、地域やその家によって違うので一概には言えませんが、基本的な詰め方も有るようです。
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
お正月、ひな祭り…季節の味をおいしいレシピで楽々マスター。
【目次】（「BOOK」データベースより）
定番おせち教室（一の重／二の重 ほか）／手軽に皿盛りおせち（鯛のカルパッチョ／ローストビーフ ほか）／お雑煮と餅料理（関東風雑煮／関西風雑煮 ほか）／春夏秋冬のお祝い料理（ひな祭り―ひな祭りの献立／お花見―花見弁当 ほか）
おせちの基本的な形としては重箱に詰められている料理の事を指しますので、お雑煮はおせちには入らないと言われている所もあります。
おせち料理は酢を使って味を濃くしてみたり、食材に火を通したりする事によって出来るだけ日持ちさせようと言う料理が多いのです。
これは火の神様を怒らせない様にする為、お正月には火を使わない様にする為に行われてきた昔からの風習による物です。
また、今では女性の家事をお正月くらいは休ませてあげようと言う気持ちからも現れています。
通常おせちと言うと重箱に入っているのが基本的です。
伝統的なおせち料理と言うと五段重を意味する所が多いですが、最近では簡略化されて三段重を使う所が多くなっている様です。
そもそも何故おせち料理を重箱に詰める様になったのかと言うと、おめでたい事を重ねると言う意味があるみたいで、おめでたい事の縁起を担いで重箱を利用する様になったそうです。
重箱は上から順番に「壱の重」「弐の重」「参の重」「与の重」「五の重」と書きます。
「四」を「与」と書くのは「四」が死を連想させる字になっている事で縁起が悪いので、その字を敢えて使わないと言う様になっているそうです。
重箱に料理を詰める方法としては、地域やその家によって違うので一概には言えませんが、基本的な詰め方も有るようです。
 定番おせちとお祝い料理 価格：1,470円（税込、送料別） |
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
お正月、ひな祭り…季節の味をおいしいレシピで楽々マスター。
【目次】（「BOOK」データベースより）
定番おせち教室（一の重／二の重 ほか）／手軽に皿盛りおせち（鯛のカルパッチョ／ローストビーフ ほか）／お雑煮と餅料理（関東風雑煮／関西風雑煮 ほか）／春夏秋冬のお祝い料理（ひな祭り―ひな祭りの献立／お花見―花見弁当 ほか）
おせち料理の代表的存在と言って良い料理の1つに「黒豆」があります。
その作り方は土地によって多少違いがありますし、味付け自体も各家庭独自の味を持っています。
黒豆を作るのはかなり時間をかけて作り手間暇がかかるので、敬遠されがちですが、おせち料理には是非入れたい物の1つだと思います。
黒豆をふっくらと柔らかくさせ色艶を良くする為には、調味料を入れたお湯に何時間も浸けたり、錆びた釘を入れたりします。
そしてこの一手間を加えた上で味付けの決め手にお砂糖とお醤油を使います。
最近では、黒豆をおせち料理としてではなく、通常の家庭料理として楽しむ事が出来る様にと、スーパーにレトルトパックされた物が売られています。
ただし賞味期限があまり長くないので早めに食べなくてはいけませんので注意してください。
黒豆をおせち料理に入れるのは全国的にも共通されている事だと思います。
黒豆は非常に栄養価が高くダイエットにも効果的なのだそうです。
それだけに家庭ならではの味付けで美味しく黒豆を煮ておせち料理に入れて挙げれば良いと思うのです。
関西風と関東風と黒豆の煮方は多少異なる様なのですが、どちらの煮方をとっても時間がかかる料理ですので、出来れば作る時にはたくさんの量を作って保存させておきたいものですよね。
【目次】（「BOOK」データベースより）
おせち料理―黒豆・栗きんとん・紅白なます／万病をふせぐ七草粥／鏡開きに黒ごま汁粉／節分の恵方巻き／風邪の手当に―玉子酒・はちみつ大根湯／初午のおいなりさん／ひなまつり―手鞠寿司・はまぐりの潮汁／お彼岸の牡丹餅／桜の花の塩漬けで―桜ごはん・桜湯／お花見弁当〔ほか〕
その作り方は土地によって多少違いがありますし、味付け自体も各家庭独自の味を持っています。
黒豆を作るのはかなり時間をかけて作り手間暇がかかるので、敬遠されがちですが、おせち料理には是非入れたい物の1つだと思います。
黒豆をふっくらと柔らかくさせ色艶を良くする為には、調味料を入れたお湯に何時間も浸けたり、錆びた釘を入れたりします。
そしてこの一手間を加えた上で味付けの決め手にお砂糖とお醤油を使います。
最近では、黒豆をおせち料理としてではなく、通常の家庭料理として楽しむ事が出来る様にと、スーパーにレトルトパックされた物が売られています。
ただし賞味期限があまり長くないので早めに食べなくてはいけませんので注意してください。
黒豆をおせち料理に入れるのは全国的にも共通されている事だと思います。
黒豆は非常に栄養価が高くダイエットにも効果的なのだそうです。
それだけに家庭ならではの味付けで美味しく黒豆を煮ておせち料理に入れて挙げれば良いと思うのです。
関西風と関東風と黒豆の煮方は多少異なる様なのですが、どちらの煮方をとっても時間がかかる料理ですので、出来れば作る時にはたくさんの量を作って保存させておきたいものですよね。
 にほんの食ごよみ 価格：1,470円（税込、送料別） |
【目次】（「BOOK」データベースより）
おせち料理―黒豆・栗きんとん・紅白なます／万病をふせぐ七草粥／鏡開きに黒ごま汁粉／節分の恵方巻き／風邪の手当に―玉子酒・はちみつ大根湯／初午のおいなりさん／ひなまつり―手鞠寿司・はまぐりの潮汁／お彼岸の牡丹餅／桜の花の塩漬けで―桜ごはん・桜湯／お花見弁当〔ほか〕
野菜 節約 レシピモバイル
今回はサトイモの節約レシピの紹介です。
里いもは煮物や汁ものに重宝する食材で、他のいも類よりもカリウムを多く含み、粘り気の成分はムチンといい肝臓や腎臓の働きを助けます。
選ぶときは、形がふっくらしていて傷のない形の良いものを選び、泥つきのものが長持ちします。
寒さと乾燥に弱いので新聞紙に包み常温で保存すれば1か月ほど日持ちします。
下ごしらえの仕方は、洗う時しばらく水につけておくと泥が落ちやすくなります。
たわしでこすりながらよく洗い、ざるにあげて水気をきります。
半乾きの状態で皮をむくと、むきやすくぬめりも少ないので手のかゆみも楽になります。
「里いもの節約レシピ」
～里いもといかの煮物～
調理時間40分 一人当142円
材料
里いも6、7個
いか1はい
作り方
1．里いもは皮をむいて塩をこすりつけて流水でぬめりをとり、下ゆでをします。
2．いかの胴は輪切りにして足は食べやすいように切り分けます。
3．鍋にだし汁2カップ、酒・しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立ていかを入れます。
4．アクを取り除き里いもを加えて落としぶたをして弱火で里いもがやわらかくなるまで煮ます。
～里いものあえもの～
調理時間15分 一人当40円
作り方
1．里いもはやわらかくするために濡らしたキッチンペーペーに包みラップをかけレンジにかけ、皮をむきます。
2．里いもの半分はすりつぶして、残りは一口大に切ります。
3．砂糖・みそ大さじ1、だし少々、すりごま大さじ2をまぜあわせ、里いもとからませます。
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
日本の“季節の力”をとりいれて、もっとナチュラルに、もっと美しく！野菜の声が聞こえてくる！？素材の持ち味を引き出す８８のレシピ。カラダと心を癒す料理研究家の最新レシピ集。
【目次】（「BOOK」データベースより）
Ｓｐｒｉｎｇ（春を迎える御膳―山菜のちらし寿司・あおさのお味噌汁・蓬とイチゴの蒸しパン／荀セロリの焚き合わせわかめソース ほか）／Ｓｕｍｍｅｒ（夏を迎える御膳―枝豆ととうもろこしのかき揚げ丼・ゴマ汁ソーメン・果物の淡雪寄せ／とうもろこしの玄米おこわ ほか）／Ｌａｔｅ Ｓｕｍｍｅｒ（晩夏を迎える御膳―かぼちゃの玄米おこわ・きのことねぎの味噌スープ・レンズ豆のモンブラン／スタッフドパンプキン ほか）／Ａｕｔｕｍｎ（秋を迎える御膳―人参のリゾット・切干大根のスープ・アップルタタン／里芋のセサミクリームソース ほか）／Ｗｉｎｔｅｒ（冬を迎える御膳―玄米にぎりずし・玄米餅のお雑煮・花びらもち／洋風ふろふき大根 ほか）
今回はサトイモの節約レシピの紹介です。
里いもは煮物や汁ものに重宝する食材で、他のいも類よりもカリウムを多く含み、粘り気の成分はムチンといい肝臓や腎臓の働きを助けます。
選ぶときは、形がふっくらしていて傷のない形の良いものを選び、泥つきのものが長持ちします。
寒さと乾燥に弱いので新聞紙に包み常温で保存すれば1か月ほど日持ちします。
下ごしらえの仕方は、洗う時しばらく水につけておくと泥が落ちやすくなります。
たわしでこすりながらよく洗い、ざるにあげて水気をきります。
半乾きの状態で皮をむくと、むきやすくぬめりも少ないので手のかゆみも楽になります。
「里いもの節約レシピ」
～里いもといかの煮物～
調理時間40分 一人当142円
材料
里いも6、7個
いか1はい
作り方
1．里いもは皮をむいて塩をこすりつけて流水でぬめりをとり、下ゆでをします。
2．いかの胴は輪切りにして足は食べやすいように切り分けます。
3．鍋にだし汁2カップ、酒・しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立ていかを入れます。
4．アクを取り除き里いもを加えて落としぶたをして弱火で里いもがやわらかくなるまで煮ます。
～里いものあえもの～
調理時間15分 一人当40円
作り方
1．里いもはやわらかくするために濡らしたキッチンペーペーに包みラップをかけレンジにかけ、皮をむきます。
2．里いもの半分はすりつぶして、残りは一口大に切ります。
3．砂糖・みそ大さじ1、だし少々、すりごま大さじ2をまぜあわせ、里いもとからませます。
 かんたんマクロビ野菜レシピ 価格：1,260円（税込、送料別） |
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
日本の“季節の力”をとりいれて、もっとナチュラルに、もっと美しく！野菜の声が聞こえてくる！？素材の持ち味を引き出す８８のレシピ。カラダと心を癒す料理研究家の最新レシピ集。
【目次】（「BOOK」データベースより）
Ｓｐｒｉｎｇ（春を迎える御膳―山菜のちらし寿司・あおさのお味噌汁・蓬とイチゴの蒸しパン／荀セロリの焚き合わせわかめソース ほか）／Ｓｕｍｍｅｒ（夏を迎える御膳―枝豆ととうもろこしのかき揚げ丼・ゴマ汁ソーメン・果物の淡雪寄せ／とうもろこしの玄米おこわ ほか）／Ｌａｔｅ Ｓｕｍｍｅｒ（晩夏を迎える御膳―かぼちゃの玄米おこわ・きのことねぎの味噌スープ・レンズ豆のモンブラン／スタッフドパンプキン ほか）／Ａｕｔｕｍｎ（秋を迎える御膳―人参のリゾット・切干大根のスープ・アップルタタン／里芋のセサミクリームソース ほか）／Ｗｉｎｔｅｒ（冬を迎える御膳―玄米にぎりずし・玄米餅のお雑煮・花びらもち／洋風ふろふき大根 ほか）
なすは、油と相性がよく、炒めたり揚げたりするとおいしいです。
調理の際はアク抜きを忘れずに行いましょう。
特に栄養のある野菜ではありませんが、低タンパク、低カロリーでバリエーションも多いため食卓に並ぶ頻度も多い野菜だと思います。
がくのとげがチクチク痛いくらいのものが新鮮で、皮の色つやがよく美しいものもおいしさの目安になります。
乾燥しないようにラップに包み冷蔵庫で保存しましょう。
日がたつとアクが強くなるので早めに使いましょう。
アク抜きは、切り口を下に向け10分ほど水につけます。
全体の皮をむいたときは、なすが水にかぶるように落としぶたをしてアクをとります。
ペーパータオルなどで1個ずつ水気をとっておくと、料理の仕上がりが水っぽくなりません。
夏野菜「なす」の節約レシピを紹介します。
「なすの節約レシピ」
～なすとトマトと豚肉の炒めもの～
調理時間15分 一人当約90円
材料
なす3個
トマト1個
豚ロース薄切り肉150g
下味（しょうゆ、酒、かたくり粉大さじ1/2）
しょうが1かけ
合わせ調味料（しょうゆ、ケチャップ、オイスターソース各大さじ1、塩・こしょう少々）
作り方
1．豚肉は一口大に切り、下味をつけます。
2．油大さじ2を熱し、ざく切りにしたナスをしんなりするまで炒め取り出します。
3．油大さじ1でしょうがのみじん切りを炒め、香りがでてきたら豚肉を炒めて肉の色が変わったらナスを戻して、ざく切りのトマトと合わせ調味料を回しいれいためます。
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
材料が２つあればフライパンが１つしかなくてもおいしいごはんは作れます。材料が少ないから、値段も安いし材料が少ないから、下ごしらえもラク。フライパン１つだから、コンロも１つ。フライパン１つだから、後片づけもラク。絶対間違いのないおいしい組み合わせ「黄金のコンビ」や、ごはんやめんと組み合わせた主食になる主菜、材料１つでできるおつまみなどなど。カンタン、すぐできるおいしいレシピがいっぱいです。
【目次】（「BOOK」データベースより）
１ 黄金のコンビで作るおかず（もやし×あいびき肉／にら×卵／鶏もも肉×玉ねぎ／豚薄切り肉×キャベツ／なす×豚ひき肉／さけ×じゃがいも／あさり×トマト）／２ 材料２つで炒めものと煮もの／３ 材料２つでスープとごちそうサラダ／４ 材料２つでごはんとめん
調理の際はアク抜きを忘れずに行いましょう。
特に栄養のある野菜ではありませんが、低タンパク、低カロリーでバリエーションも多いため食卓に並ぶ頻度も多い野菜だと思います。
がくのとげがチクチク痛いくらいのものが新鮮で、皮の色つやがよく美しいものもおいしさの目安になります。
乾燥しないようにラップに包み冷蔵庫で保存しましょう。
日がたつとアクが強くなるので早めに使いましょう。
アク抜きは、切り口を下に向け10分ほど水につけます。
全体の皮をむいたときは、なすが水にかぶるように落としぶたをしてアクをとります。
ペーパータオルなどで1個ずつ水気をとっておくと、料理の仕上がりが水っぽくなりません。
夏野菜「なす」の節約レシピを紹介します。
「なすの節約レシピ」
～なすとトマトと豚肉の炒めもの～
調理時間15分 一人当約90円
材料
なす3個
トマト1個
豚ロース薄切り肉150g
下味（しょうゆ、酒、かたくり粉大さじ1/2）
しょうが1かけ
合わせ調味料（しょうゆ、ケチャップ、オイスターソース各大さじ1、塩・こしょう少々）
作り方
1．豚肉は一口大に切り、下味をつけます。
2．油大さじ2を熱し、ざく切りにしたナスをしんなりするまで炒め取り出します。
3．油大さじ1でしょうがのみじん切りを炒め、香りがでてきたら豚肉を炒めて肉の色が変わったらナスを戻して、ざく切りのトマトと合わせ調味料を回しいれいためます。
 フライパンと材料2つでラク旨ごはん 価格：1,050円（税込、送料別） |
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
材料が２つあればフライパンが１つしかなくてもおいしいごはんは作れます。材料が少ないから、値段も安いし材料が少ないから、下ごしらえもラク。フライパン１つだから、コンロも１つ。フライパン１つだから、後片づけもラク。絶対間違いのないおいしい組み合わせ「黄金のコンビ」や、ごはんやめんと組み合わせた主食になる主菜、材料１つでできるおつまみなどなど。カンタン、すぐできるおいしいレシピがいっぱいです。
【目次】（「BOOK」データベースより）
１ 黄金のコンビで作るおかず（もやし×あいびき肉／にら×卵／鶏もも肉×玉ねぎ／豚薄切り肉×キャベツ／なす×豚ひき肉／さけ×じゃがいも／あさり×トマト）／２ 材料２つで炒めものと煮もの／３ 材料２つでスープとごちそうサラダ／４ 材料２つでごはんとめん