なすは、油と相性がよく、炒めたり揚げたりするとおいしいです。
調理の際はアク抜きを忘れずに行いましょう。
特に栄養のある野菜ではありませんが、低タンパク、低カロリーでバリエーションも多いため食卓に並ぶ頻度も多い野菜だと思います。
がくのとげがチクチク痛いくらいのものが新鮮で、皮の色つやがよく美しいものもおいしさの目安になります。
乾燥しないようにラップに包み冷蔵庫で保存しましょう。
日がたつとアクが強くなるので早めに使いましょう。
アク抜きは、切り口を下に向け10分ほど水につけます。
全体の皮をむいたときは、なすが水にかぶるように落としぶたをしてアクをとります。
ペーパータオルなどで1個ずつ水気をとっておくと、料理の仕上がりが水っぽくなりません。
夏野菜「なす」の節約レシピを紹介します。
「なすの節約レシピ」
～なすとトマトと豚肉の炒めもの～
調理時間15分 一人当約90円
材料
なす3個
トマト1個
豚ロース薄切り肉150g
下味（しょうゆ、酒、かたくり粉大さじ1/2）
しょうが1かけ
合わせ調味料（しょうゆ、ケチャップ、オイスターソース各大さじ1、塩・こしょう少々）
作り方
1．豚肉は一口大に切り、下味をつけます。
2．油大さじ2を熱し、ざく切りにしたナスをしんなりするまで炒め取り出します。
3．油大さじ1でしょうがのみじん切りを炒め、香りがでてきたら豚肉を炒めて肉の色が変わったらナスを戻して、ざく切りのトマトと合わせ調味料を回しいれいためます。
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
材料が２つあればフライパンが１つしかなくてもおいしいごはんは作れます。材料が少ないから、値段も安いし材料が少ないから、下ごしらえもラク。フライパン１つだから、コンロも１つ。フライパン１つだから、後片づけもラク。絶対間違いのないおいしい組み合わせ「黄金のコンビ」や、ごはんやめんと組み合わせた主食になる主菜、材料１つでできるおつまみなどなど。カンタン、すぐできるおいしいレシピがいっぱいです。
【目次】（「BOOK」データベースより）
１ 黄金のコンビで作るおかず（もやし×あいびき肉／にら×卵／鶏もも肉×玉ねぎ／豚薄切り肉×キャベツ／なす×豚ひき肉／さけ×じゃがいも／あさり×トマト）／２ 材料２つで炒めものと煮もの／３ 材料２つでスープとごちそうサラダ／４ 材料２つでごはんとめん
調理の際はアク抜きを忘れずに行いましょう。
特に栄養のある野菜ではありませんが、低タンパク、低カロリーでバリエーションも多いため食卓に並ぶ頻度も多い野菜だと思います。
がくのとげがチクチク痛いくらいのものが新鮮で、皮の色つやがよく美しいものもおいしさの目安になります。
乾燥しないようにラップに包み冷蔵庫で保存しましょう。
日がたつとアクが強くなるので早めに使いましょう。
アク抜きは、切り口を下に向け10分ほど水につけます。
全体の皮をむいたときは、なすが水にかぶるように落としぶたをしてアクをとります。
ペーパータオルなどで1個ずつ水気をとっておくと、料理の仕上がりが水っぽくなりません。
夏野菜「なす」の節約レシピを紹介します。
「なすの節約レシピ」
～なすとトマトと豚肉の炒めもの～
調理時間15分 一人当約90円
材料
なす3個
トマト1個
豚ロース薄切り肉150g
下味（しょうゆ、酒、かたくり粉大さじ1/2）
しょうが1かけ
合わせ調味料（しょうゆ、ケチャップ、オイスターソース各大さじ1、塩・こしょう少々）
作り方
1．豚肉は一口大に切り、下味をつけます。
2．油大さじ2を熱し、ざく切りにしたナスをしんなりするまで炒め取り出します。
3．油大さじ1でしょうがのみじん切りを炒め、香りがでてきたら豚肉を炒めて肉の色が変わったらナスを戻して、ざく切りのトマトと合わせ調味料を回しいれいためます。
 フライパンと材料2つでラク旨ごはん 価格：1,050円（税込、送料別） |
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
材料が２つあればフライパンが１つしかなくてもおいしいごはんは作れます。材料が少ないから、値段も安いし材料が少ないから、下ごしらえもラク。フライパン１つだから、コンロも１つ。フライパン１つだから、後片づけもラク。絶対間違いのないおいしい組み合わせ「黄金のコンビ」や、ごはんやめんと組み合わせた主食になる主菜、材料１つでできるおつまみなどなど。カンタン、すぐできるおいしいレシピがいっぱいです。
【目次】（「BOOK」データベースより）
１ 黄金のコンビで作るおかず（もやし×あいびき肉／にら×卵／鶏もも肉×玉ねぎ／豚薄切り肉×キャベツ／なす×豚ひき肉／さけ×じゃがいも／あさり×トマト）／２ 材料２つで炒めものと煮もの／３ 材料２つでスープとごちそうサラダ／４ 材料２つでごはんとめん