今回は、ひき肉の節約レシピを紹介してみたいと思います。
ひき肉は、豚・牛・鶏・合びきとがあり料理の種類によって使い分けをでき、形も味付けも自由な便利素材です。
色のいいものを選び黒ずんでいるものはさけましょう。
白っぽいものは脂が多く、赤ものものは脂が少ないので用途によって使い分けしましょう。
日もちしないので使いやすい分量に小分けして冷凍しておくと便利です。
ハンバーグ、肉だんご、そぼろにして冷凍保存にしておくのも忙しい時など重宝します。
「ひき肉の節約レシピ」
～ひき肉そぼろ～
調理時間10分
作り方
1．油小さじ1で合びき肉（豚ひき肉でも）400gをポロポロになるまで炒める。菜ばしを4、5本持ち混ぜるとポロポロになりやすいです。
2．ねぎのみじん切り、しょうが汁小さじ2を加え炒めます。
3．酒大さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4を加え汁気がなくなるまで炒めます。
上記のひき肉そぼろを利用した節約レシピを紹介します。
～レタスのそぼろソース～
調理時間10分 一人当68円
材料
ひき肉そぼろ200g
レタス6枚
作り方
1．鍋に肉そぼろと水1/4カップ、カレー粉小さじ1をいれて煮立ててかたくり粉でとろみをつけます。
2．レタスは洗い水気をふいて器に盛ります。
小さくちぎってもよいですし大きいままでも良いでしょう。
3．レタスの上にひき肉をのせ、包んで食べたりからめて食べます。
余ったそぼろはすでに味付けがされているので、ミックスベジタブルと混ぜ合わせたり冷蔵庫に余った野菜で炒めたりするだけでお弁当にぴったりのおかずができます。
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
もやし・キャベツ・たまねぎ・きのこ・ひき肉・鶏むね肉・豚こま・鶏手羽・さけ・さんま・卵・豆腐・豆缶…ｅｔｃ．節約上手は食材選びから。安価なおすすめ食材でつくる、毎日使えるお役立ちレシピ満載。
【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章 たっぷり食べたい！野菜・きのこ（もやしとチキンのエスニック風／もやしと豚バラ肉のピリ辛あえ／もやしの肉巻きソテー ほか）／第２章 満足感ばっちり！肉・魚介（カラフル野菜のピリ辛そぼろ炒め／オクラのキーマカレー／ひき肉とかぼちゃのカレー ほか）／第３章 安定価格がうれしい！卵・大豆製品（スナップえんどうの卵炒め／エリンギと細ねぎの卵炒め／ブロッコリーのスペイン風オムレツ ほか）／第４章 常備しておくと便利！缶詰（チリコンカン／五目豆／白いんげん豆のカレー ほか）
ひき肉は、豚・牛・鶏・合びきとがあり料理の種類によって使い分けをでき、形も味付けも自由な便利素材です。
色のいいものを選び黒ずんでいるものはさけましょう。
白っぽいものは脂が多く、赤ものものは脂が少ないので用途によって使い分けしましょう。
日もちしないので使いやすい分量に小分けして冷凍しておくと便利です。
ハンバーグ、肉だんご、そぼろにして冷凍保存にしておくのも忙しい時など重宝します。
「ひき肉の節約レシピ」
～ひき肉そぼろ～
調理時間10分
作り方
1．油小さじ1で合びき肉（豚ひき肉でも）400gをポロポロになるまで炒める。菜ばしを4、5本持ち混ぜるとポロポロになりやすいです。
2．ねぎのみじん切り、しょうが汁小さじ2を加え炒めます。
3．酒大さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ4を加え汁気がなくなるまで炒めます。
上記のひき肉そぼろを利用した節約レシピを紹介します。
～レタスのそぼろソース～
調理時間10分 一人当68円
材料
ひき肉そぼろ200g
レタス6枚
作り方
1．鍋に肉そぼろと水1/4カップ、カレー粉小さじ1をいれて煮立ててかたくり粉でとろみをつけます。
2．レタスは洗い水気をふいて器に盛ります。
小さくちぎってもよいですし大きいままでも良いでしょう。
3．レタスの上にひき肉をのせ、包んで食べたりからめて食べます。
余ったそぼろはすでに味付けがされているので、ミックスベジタブルと混ぜ合わせたり冷蔵庫に余った野菜で炒めたりするだけでお弁当にぴったりのおかずができます。
 節約食材レシピ200 価格：1,050円（税込、送料別） |
【内容情報】（「BOOK」データベースより）
もやし・キャベツ・たまねぎ・きのこ・ひき肉・鶏むね肉・豚こま・鶏手羽・さけ・さんま・卵・豆腐・豆缶…ｅｔｃ．節約上手は食材選びから。安価なおすすめ食材でつくる、毎日使えるお役立ちレシピ満載。
【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章 たっぷり食べたい！野菜・きのこ（もやしとチキンのエスニック風／もやしと豚バラ肉のピリ辛あえ／もやしの肉巻きソテー ほか）／第２章 満足感ばっちり！肉・魚介（カラフル野菜のピリ辛そぼろ炒め／オクラのキーマカレー／ひき肉とかぼちゃのカレー ほか）／第３章 安定価格がうれしい！卵・大豆製品（スナップえんどうの卵炒め／エリンギと細ねぎの卵炒め／ブロッコリーのスペイン風オムレツ ほか）／第４章 常備しておくと便利！缶詰（チリコンカン／五目豆／白いんげん豆のカレー ほか）