最近のお気に入りです＼(^o^)／
ちょっぴりピリ辛なワカモレ（グァカモレ、グワカモーレ）風アボカドディップと、
甘みの強いコーンを組み合わせたサンドウィッチです。
「ワカモレ風」といいつつ、玉ねぎもトマトもパクチーも入ってないのであくまで、「風」。
材料少ないので、作るのもだいぶラクです。
アボカドディップは、青唐辛子の酢漬け、クミンパウダー、塩のみで味付け。
今が旬の青唐辛子で作る酢漬けは、まとめて作って冷蔵庫で保存しておくととっても便利ですよ。
パスタに、炒めものに、サラダに、大活躍です！
青唐辛子抜きでも美味しいけど、辛いものがお好きな方は是非入れてみてくださいね。
断然美味しくなります！
「サンドウィッチレシピ」こちらもどうぞ☆
→「茄子のガーリック焼きで☆NLTサンド？」
→「きのこのオイマヨホットサンド」
→「厚揚げ＆キャベツのスパイシーサンド弁当」
【ワカモレ風 アボカドディップとコーンのサンドウィッチ】
＜材料 2人分＞
| ・食パン（8枚切り） | 2枚 |
| ・粒マスタード | 適量 |
| [A] | |
| ・コーン | 大さじ3 |
| ・マヨネーズ | 大さじ1 |
| [B] | |
| ・アボカド | 1/2個 |
| ・青唐辛子の酢漬け | 大さじ1/2～1 |
| ・クミンパウダー、塩 | 各小さじ1/4 |
<作り方>
- [A]と[B]はそれぞれボウルに入れて混ぜあわせる。（[B]はアボカドを潰しながらよく混ぜる。）
- 食パンを焼く。
1枚は片面焼いて裏返して粒マスタードを塗り、合わせた[A]を乗せ、[A]の面を上にしてさらに焼く。
もう1枚は普通に両面焼いて取り出す。 - コーンを乗せて焼いた面に[B]を乗せて
もう片方の食パンで挟んでサンドし、半分に切る。
＜memo＞
※アボカドは潰しやすく味馴染みがよいので、完熟のものがオススメです。【最新刊】
【レシピ担当しています】
▼レシピブログ
