ERICK SOUTHからのお取り寄せ。
南インド家庭料理の至宝
サンバル。
通販サイトで¥650(税込)/袋。
南インドでは定番の家庭料理のようで、
毎日食べても飽きがこない
「南インドのお味噌汁」
的な存在らしい。
そのフレーズ聞いたことがある。
京都府歯科医師会館から近い
「じぷしーはうす」も
同じことを言っていた。
毎日食べても
食べ飽きないカレー食べてみる。
ベジカレーで、
2/4辛。
特徴は
＃滋味深い
＃酸味
＃ヘルシー
スパイスに包まれた
優しい豆の香りが前に出てくる。
黒いつぶつぶは
ローストマスターシードのようである。
マタリンドからの酸味と
マスターシードの香ばしさが心地よい。
にんじんや大根、オクラなど
小さくカットされた野菜が
たくさん入っている。
食物線維感を残して
加熱されていて、
食感が良い。
トゥール豆(キマメ)やひら豆、
ひよこ豆たちが、
滋味深い優しい味わいとなり
カレーに溶け込んでいる。
やや酸味優位であるが
味覚バランスは良く、
柔らかめのスパイスと
控え目の辛さが食べやすい。
日本人でも食べやすく
マイルドに仕上げてあるものの、
これを毎日食べると、
さすがの私も食べ飽きるかも？