包み作業

強力粉を使うので
ムニィ～っと伸びるぅ～＼(゜□゜)／

この特性を生かして、皮に具をのせたら生地を少し引っ張り出つつギュギュっと包み込みます。

あとは、たっぷりのお湯で茹でたら出来上がり♪

今回は作るに留まり冷凍して保存、後日スープ餃子にしたいと思います。

オナカスイタ‥

まるまる

こんな感じになりました～(^O^)/

めん棒がないので、ムニムニと指で押しながら広げていきます。
この時、フライパンの中が便利かも‥粉が散らからないし、生地もくっつきずらいのです。

皮作り

寝かせた生地を２等分にして棒状に‥打ち粉をしながらポチポチと切り分けます。

お好みですが、１枚分がピンポン玉くらいの大きさが目安かも？

具

お野菜が高値だった５月‥固くても捨てるのはもったいない！と思い、キャベツと白菜の外葉をゆでて冷凍しておきました。
同じく「もったいない」という理由で、お刺身用タコ頭の皮も冷凍しておきました。

それらを細かく刻んで豚挽き肉と合わせたら、すり下ろした生姜と塩胡椒、オイスターソースで下味をつけたら出来上がり‥とっても簡単♪

水餃子

いろいろ作ってみたい今日この頃‥大好きなメニューでもある水餃子に挑戦！

モチモチの皮とジューシーな具を目指して、まずはコネコネ皮作り。

強力粉250グラムに水100ccくらいかな‥しっかりまとまる固さに仕上げたら、ボウルに濡らした布巾をかぶせて室温で30分ほど寝かせます。

その間に具の仕込みを♪