牛肉のスープ

冬の定番～煮込み料理

そんなお話しを番組でもさせていただく昨今

ゆっく～りコトコト

牛肉のスープを♬

今回は牛肩ロースと大根と白菜で

ニンジンやゴボウ、玉ネギなどの根菜類もオススメ！

まず、お肉に軽く塩胡椒を…

オリーブオイルを多めに入れた鍋で、表面に焼き色をつけます。

ひっくり返して…焼く！

側面も…焼く！

ちょっぴり白ワインを振りかけて…

その合間に大根の下ごしらえを

皮をむいて面取り

隠し包丁を入れたらおしまい！

牛肉と一緒のお鍋に入れて、大根にも少し焼き目をつけます。

お水をはって

ローリエを入れて

いよいよコトコト…

一度煮立ったら

必ず弱火にして煮込みます

ガンガン煮立てると

スープが濁っちゃう～>_<

丁寧なアクを取ると透明で黄金色のスープに…

お肉が柔らかくなったら

鍋の中に隙間を作って…

ギュギュッと白菜を入れます！

白菜がしんなりしてきたら

塩で味を整えて出来上がり～( ´ ▽ ` )ﾉ

味が足りないと感じたら

少しだけお砂糖を加えてみましょ

ニンニクや生姜、ハーブも野菜の甘みや牛肉のコクを引き立たせてくれるのでお好みで。

器に盛り付けたら黒胡椒をガリガリ

紫キャベツのスプラウトを飾って

いただきまーす☆彡

ブロッコリーのポタージュ

タイトルから

ちゃんとお料理していそうですけど…

実は、手抜きメニューなんです。σ^_^;

パック売りしている市販のコーンポタージュがベース

ミキサーにコーンポタージュと茹でたブロッコリー、そして牛乳をポタージュの全量の三分の一くらい足して…ガーガーガー☆と攪拌。

小鍋に移してブイヨンを少々

温めたら出来上がり～( ´ ▽ ` )ﾉ

冬の若緑色がうれしい熱々ポタージュ

焼きたてのパンと一緒にいただきます

新年会で食べ過ぎた胃腸にも優しいメニュー

ぜひ、お手軽にどぉぞ♬

ミートボールのトマト煮込み

北海道の１月２月は寒さが厳しい時期

そんな時は煮込みものが恋しくなります

材料を切ってグツグツ…

簡単で美味しいのもウレシイ♬

用意するのは適当な野菜

冬は甘みがある白菜を刻んで土鍋へ

冷蔵庫にあったセロリも刻んで…ちょっとかじってσ(^_^;)キノコも入れるとダシがでます。

セロリは後から入れるとサクサク感が残って歯触りがいいので、ミートボールを煮込む時に。

野菜をサッと煮ている間に、主役のミートボールを作ります。

豚挽肉に生姜、塩胡椒、たまごを混ぜ混ぜ…

今回は無しですが、パン粉を牛乳で湿らせて入れるとフンワリしますよ～☆彡

そこにアサツキを…

生姜のみじん切りや大葉でも。

まな板に片栗粉を多めに打ち、お肉を食べやすい大きさにして並べたら、さらにまな板の上でコロコロします。

いよいよ土鍋に投入！

蓋をあけたら…こんな感じに。

トマトソースをドバーッと！

ローリエを入れてコトコトしながらアク取り

塩胡椒で味を整えてミートボールが煮えたら…

出来上がり♬

味が足りないと感じる時は、ブイヨンを入れてみましょう。

フーフーしながら

いただきまーす( ´ ▽ ` )ﾉ

ぜひ、作ってみてくださいね！

ワサブロー、北へ！

まったく彼自身の音楽、彼自身の歌、ほかのどこにもない、誰からも聞けない、彼だけの歌がそこにはある…

ワサブロー2014ツアー

「ワサブロー、北へ」

この師走、いよいよシャンソン歌手ワサブローさんが、初北海道＆初来札しまーす！

青森や仙台など北上するツアーで、北海道ではここ札幌だけ。

絶対に聴き逃せませんよ～♬

12月2日（火）

札幌市中央区南５条西２丁目 中銀ビル地下１階

札幌Day By Dayにて

18:30 オープン

19:00 スタート

料金 ￥5000（１ドリンク付）

メンバーは…

ワサブロー（vo）

Tommy（tb）

中嶋かつき（b）

中嶋徹（p）

日頃より番組やブログ、またFacebookでご紹介しているトロンボーンニストTommyさんをはじめ、実力派ジャズミュージシャンとのステージになります。

ライブ情報誌「オーディエンス」12月号には、なんと表紙と見開き１ページ目に掲載していただきました～（＾Ｏ＾☆♪

こちらにある、Tommyさんが寄せたワサブローさんについての紹介文を…

「初めてのリハーサルの時に驚かされた。

あたかも観客げいるかのごとく、表情豊かに全力で歌い、そして踊る、その姿に。

以来、リハーサルでも本番でも、それは変わることがない。

シャンソンというと、日本では一つの音楽ジャンルになっているが、厳密には、彼にはあてはまらない。

まったく彼自身の音楽、彼自身の歌、ほかのどこにもない、誰からも聞けない、彼だけの歌がそこにはある。

そして、我々が出す音に、すぐさま反応して、ともに一つの音楽空間を作っていく様は、私にとってはジャズそのもの、理想の音楽そのものなのである。

それなのに、生粋の京都弁での超面白いトーク、なんてものまであるのだ…」

パリ在住30年以上

ヨーロッパでつちかわれたシャンソン

ジャンルの枠を軽々と超える彼の歌声

ジャズミュージシャンとの共演

ワサブローさんからの

ちょっと早めのクリスマスプレゼント

そんなライブになること間違い無し！

みなさんもご一緒に

素敵な夜を過ごしましょ～^_－☆

Day By Dayでお待ちしております

糸糸（いとし）作品展

何かに没頭して

自分自身の存在すら

忘れてしまう時間

それは…

「ひとりになる為の教育魔法」

刺繍とマクラメ編みの作家

糸糸さんの作品展

ギャラリー犬養にて開催中

コツコツと紡がれる時間

愛しく優しいカタチを成して

訪れるアナタの手のひらに

11月24日まで

お気に入りを連れて帰りましょ☆彡