冬の定番～煮込み料理
ひっくり返して…焼く！
側面も…焼く！
ちょっぴり白ワインを振りかけて…
牛肉と一緒のお鍋に入れて、大根にも少し焼き目をつけます。
お水をはって
一度煮立ったら
お肉が柔らかくなったら
ギュギュッと白菜を入れます！
白菜がしんなりしてきたら
器に盛り付けたら黒胡椒をガリガリ
そんなお話しを番組でもさせていただく昨今
ゆっく～りコトコト
牛肉のスープを♬
今回は牛肩ロースと大根と白菜で
ニンジンやゴボウ、玉ネギなどの根菜類もオススメ！
まず、お肉に軽く塩胡椒を…
オリーブオイルを多めに入れた鍋で、表面に焼き色をつけます。
ちょっぴり白ワインを振りかけて…
その合間に大根の下ごしらえを
皮をむいて面取り
隠し包丁を入れたらおしまい！
牛肉と一緒のお鍋に入れて、大根にも少し焼き目をつけます。
お水をはって
ローリエを入れて
いよいよコトコト…
一度煮立ったら
必ず弱火にして煮込みます
ガンガン煮立てると
スープが濁っちゃう～>_<
丁寧なアクを取ると透明で黄金色のスープに…
お肉が柔らかくなったら
鍋の中に隙間を作って…
ギュギュッと白菜を入れます！
白菜がしんなりしてきたら
塩で味を整えて出来上がり～( ´ ▽ ` )ﾉ
味が足りないと感じたら
少しだけお砂糖を加えてみましょ
ニンニクや生姜、ハーブも野菜の甘みや牛肉のコクを引き立たせてくれるのでお好みで。
紫キャベツのスプラウトを飾って
いただきまーす☆彡