お茶漬けと生姜はちみつ漬け

忙しくて疲れが抜けない

風邪ひきそう

そんな時はスタミナ料理で乗り切る！もアリですけど、サラッといただけるお茶漬けがいいなぁ～と思う日もあります。

そこで、今夜はお茶漬け☆彡

みなさまご存知

永谷園のお茶漬けの素に熱々のお湯をそそいで出来上がり！…かと思いきや、ちょっぴり足し算。

今回は、焼き鮭をほぐしてトッピング。

タラコや三つ葉もいいですね♬

そしてお湯ではなく、だしパックでとったお出汁をはります。

さらに、薄口醤油を少々。

夏場はお茶漬けの素だけでサッパリ

出汁や醤油を足し算すると、しみじみと味わい深い冬のお茶漬けになりますよ～( ´ ▽ ` )ﾉ

さてと

簡単に食事を済ませたら、パパッともう一品！

この季節にぴったりの、生姜はちみつ漬けを作ります。

国産の生姜を用意して、皮をむいたら薄くスライス。

今回はユーカリの蜂蜜ですが、アカシアでも百花蜜でもお好きなもので。

ビンの底から半分まで生姜を入れたら蜂蜜を少々、また生姜を入れてギュっと押さえつけます。

一番上に蜂蜜を…だいたい生姜の同量かから倍量くらいを目安にトロ～リ。

これだけで美味しそう！

みるみるうちに生姜の水分が出てシャバっとしてくるので、ビンを優しく回しながら全体に蜂蜜を馴染ませること２、３回。

あとは冷蔵庫で保管して、焙じ茶や紅茶に入れていただきます。

ホットミルクにもオススメです！

身体の芯からポカポカ～お試しを♬

手作り餃子

ハーブチキンのサラダと同時に餃子も♬

ずいぶん前に皮から手作りしたのが初回

今回２回目の挑戦！

初回の皮はモチモチ上出来だったのに、餡がなんとも…

バサッとした肉、みたいな…σ(^_^;)

どうやら挽肉が多かったようです。

なので、今回は野菜たっぷり！

おおむね越冬キャベツ

ちょっぴり白菜

冷蔵庫にある葉物野菜を…

コッパミジン斬りっ☆

のんびり丁寧に、そして執拗に刻みます。

以前、番組でもお話しした生姜入りに…

こちらも歯触りが残る程度に細かくします。

ん～いい香り♬

ボウルに野菜と塩胡椒を入れて

まぜまぜ…の前に！

オイスターソース

隠し味なので、大さじ１杯程度入れます。

混ぜたのがコチラ

キャベツ半玉

白菜６分の１

生姜一欠片

挽肉200g強

やっぱり挽肉が多い気もします…

シンプルな材料にしましたけど、胡麻油や水で溶いた鶏ガラスープを入れるレシピもありますね。

次回は試してみようかな～♬

さてと、包みますか！

市販の餃子の皮を40枚、ちょっと大きめサイズです。

こうやって…

こうする！

チマチマとつまみながら

根気よく、繰り返し繰り返し…

いっぱいできた～( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は食べないので焼けた姿はありませんけど、胡麻油で香ばしくキツネ色に～サクサクした歯触りの生姜が香り豊か～そんなイメージで☆彡

ハーブチキンサラダ

タンパク質と野菜

体調を整えるのに大切

春に向けて少しずつ

カラダの準備もしましょう！

ご飯やパンなどの炭水化物を控えると物足りなく感じるけど、これなら大満足のメインメニューになっちゃいますよ～( ´ ▽ ` )ﾉ

今回は、イミダペプチドという疲労回復物質がたっぷりの鶏胸肉を使います。

渡り鳥が何千キロも飛び続けられるのは、この成分のおかげとか…なんとなく蓄積していく日々の疲労回復に効果的だそうです。

まず、鶏胸肉にハーブと塩胡椒で香りと味をつけます。

バジルとローズマリーとオレガノをミックス

どれかひとつでも大丈夫！

ハーブの香りが食欲をそそります

両面にスリスリ…

しっとりと、なじむまで少々待ちます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけます。

ニンニクがきつね色にカリカリしたら、一旦フライパンから取り出します。

すでに、いい香り～♬

火加減そのままで鶏胸肉を…必ず皮目から焼き始めましょう。

胸肉は厚さが均一ではないので、焼きムラを防いでフンワリさせるために、蓋をして蒸し焼きにします。

皮目がパリッと焼けたら返して、もう片側もこんがりと…この時は、蓋をせずに水分を飛ばしながら焼きましょう。

厚みのある部分が生焼けに？と気になるようなら、あらかじめ切り目を入れて火が通りやすくするか、薄い部分を持ち上げてフライパンのフチに預けて焼いてみるといいですよ～！

香ばしく焼けたらフライパンから取り出し、まな板に皮目を上にして置いたら、食べやすい大きさに切り分けます。

この時、まな板にはキッチンペーパーを三枚ほど重ねてからチキンを…こうすると余分な油が切れるし、まな板も汚れにくいのでオススメです！

野菜の上に盛り付けたら…出来上がり☆

野菜もお肉もボリュームたっぷり！

このままいただいても、シーザーサラダドレッシングをちょっぴりかけても美味しいですよ～♬

月夜のドライブ

昨日は節分

今日は立春

そんな時候を余所目に極寒の北海道

道北の朱鞠内では、なんと氷点下30度を下回る気温に…

これは、沸騰したお湯を空中に撒き散らすと、一瞬で水分が凍って霧状になる気温だそうです。

札幌はそこまで寒くなりませんけど、それでも今年一番の冷え込みでした～ヽ(；▽；)ノ

そして今夜は満月

ちょっぴり当別方面へドライブ

携帯のカメラだからかなぁ σ(^_^;)

歪んで見えるけど、正真正銘の満月です。

車を停めて

ベッドライトを消せば

フロントガラス越しに降る月明かりと

静かな群青色の雪原

その美しさに誘われて

ドアノブを引き、外へ…

澄んだ夜空

冬の匂いと月光浴

ずぅ～っと眺めていたかったけど

気温は氷点下11度！！！

ヒーターフル稼働で帰路へ

とってもステキな月夜のドライブでした☆彡

アップルパイ

牛肉のスープを煮込む間

あらかじめ用意していた煮リンゴで

アップルパイを～♬

作り方は以前のブログと同じで

今回は15センチのスクウェア型を使用

美味しそうに焼けました～( ´ ▽ ` )ﾉ