ハーブチキンサラダ

タンパク質と野菜

体調を整えるのに大切

春に向けて少しずつ

カラダの準備もしましょう！

ご飯やパンなどの炭水化物を控えると物足りなく感じるけど、これなら大満足のメインメニューになっちゃいますよ～( ´ ▽ ` )ﾉ

今回は、イミダペプチドという疲労回復物質がたっぷりの鶏胸肉を使います。

渡り鳥が何千キロも飛び続けられるのは、この成分のおかげとか…なんとなく蓄積していく日々の疲労回復に効果的だそうです。

まず、鶏胸肉にハーブと塩胡椒で香りと味をつけます。

バジルとローズマリーとオレガノをミックス

どれかひとつでも大丈夫！

ハーブの香りが食欲をそそります

両面にスリスリ…

しっとりと、なじむまで少々待ちます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけます。

ニンニクがきつね色にカリカリしたら、一旦フライパンから取り出します。

すでに、いい香り～♬

火加減そのままで鶏胸肉を…必ず皮目から焼き始めましょう。

胸肉は厚さが均一ではないので、焼きムラを防いでフンワリさせるために、蓋をして蒸し焼きにします。

皮目がパリッと焼けたら返して、もう片側もこんがりと…この時は、蓋をせずに水分を飛ばしながら焼きましょう。

厚みのある部分が生焼けに？と気になるようなら、あらかじめ切り目を入れて火が通りやすくするか、薄い部分を持ち上げてフライパンのフチに預けて焼いてみるといいですよ～！

香ばしく焼けたらフライパンから取り出し、まな板に皮目を上にして置いたら、食べやすい大きさに切り分けます。

この時、まな板にはキッチンペーパーを三枚ほど重ねてからチキンを…こうすると余分な油が切れるし、まな板も汚れにくいのでオススメです！

野菜の上に盛り付けたら…出来上がり☆

野菜もお肉もボリュームたっぷり！

このままいただいても、シーザーサラダドレッシングをちょっぴりかけても美味しいですよ～♬