先日、仲良しのかおりんのお母さまから、
おすそ分けしてもらった金柑。
傷んでしまったらもったいないので、
とりあえず、サイズごとに並べてみましたｗｗ
大き目のと、中くらいのと、小さめの(笑)
数にして160個強ｗｗｗ
それぞれに分けて、まずは、ヘタを取ります。
大きいサイズのは、４等分にカットして、
種をひたすら取りますｗｗ
重さをはかるのは、お砂糖の量を決めるためなのですが、
イチイチ写真を撮っておかないと、
メモると、どれの重さかわからなくなるのでｗｗ
小さいのは、ジャムにするので、重さをチェック。
カットしたのは、オランジェットにしたいので、
３回煮こぼしです。
その間に、大き目のを量ってみて、
ここから切込みを入れていきます。
この状態で、大と小は、そのままお鍋で１回煮こぼします。
大き目で、切込みを入れたのは、
湯がいてやわらかくなった状態で、
竹串を使って、種を取っていきます。
種を取ったら、130ｇも減りましたｗ
ジャム用の小さいのは、半分にカットして、
種を取ります。
これは、1個ずつ千切りに(笑)
途中、面倒くさくなって、キッチンばさみでカット。
でも、結局、包丁のが早かったですｗｗ
ここからは、お砂糖を入れて、
コトコトしていくのですが、
アクを取りながら、
様子を見ながら。
オランジェット用のもいい感じ。
切込みを入れたのは、甘露煮になるやつです。
コンロ3つを使って、ひたすらコトコトｗ
22時くらいから始めてしまったので、
この時点で、すでに深夜(笑)
味見をするけど、
こんな真夜中に、食べるものではないｗｗ
今回のレシピはこちら。
ひとまず、いい感じになったので、
火をとめて、続きは明日ってことで(笑)
瓶詰とかしないといけないのですが、
その気力が残ってませんでしたｗ
明日の朝、いい感じになってるといいな～
なんてことを思いながら、
お風呂で温まってる深夜なのでした♪