カヌレのアパレイユをレードルで型に流し入れている光景は、さながら初詣に振る舞う甘酒だ〜笑。タシカニ！
今月のフランス地方菓子料理クラスは、カヌレ作りから始まった！
いつもガスオーブンで焼くのだが、だいたい型から浮き上がる。色々被せたり、温度変えたりやったけど勢い止まらず。40分たったところで一度出して、浮き上がったところを型に入れ直すか抑えるという方法でなんとかサマになってくれる。
でもね、そういう暴れん坊なほど、美味しいのよ😆💓
注:カヌレはパリのお菓子ではなく、ボルドーの伝統菓子です。フランスではカヌレ知らないフランス人もいます。そもそも、パリより東京に先に伝わったって知ってます？
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