バスクチーズケーキについて、なんかみんな勘違いしているよーな。バスクの伝統菓子でもなんでもありまっせん！
写真は４０年前のノンノの切り抜き。そのころフランス菓子なるものが日本の入ってきて、もう一目ぼれ。でもチーズケーキはフランス菓子ではありません。フランス人は、チーズは食後にワインと食べるものと思っているから。たぶん日本にはドイツ系のものが入ってきたのだと思いますが(フランスではアルザスにありますが、これはドイツの影響受けたから)世界のチーズケーキ、例えばニュヨークチーズケーキなんかも典型的だと思うけど、世界中に住居を求めた東欧出身のユダヤ人、アシュケナージによって広められたと思われます。パリにもマレ地区にユダヤのお店があってでっかいチーズケーキ売ってます。（そもそもフランスにはチーズケーキなかったけど、今は観光客のためにアメリカ風とか言って、ドゥー・マゴ―でも出してますが）しかし今この記事見ても全く遜色なく美味しそう。その後、日本ではチーズケーキは独り歩きして、バスクチーズケーキなるものまでも！これってバスクの伝統菓子でもなんでもなくて、日本人がかってにバスクチーズケーキと言う名前で、サンセバスチャンにあるお店がたまたま日本人好みのチーズケーキを作っていて、それを真似して（まあサンセバスチャンもバスクと言ったらバスクなので）そうネーミング。なんか美味しそうに感じちゃうのでしょうかね、バスクとつけると。そもそも、日本でバスクチーズケーキ作るときもクリームチーズを使うと思うんですよ。でも本格的にバスク風にチーズケーキ作るとするとバスクには牛はいないので、チーズは山羊になります。羊のチーズケーキ、、、ムムって感じです～。まあ、名前はだしませんが有名シェフも一役買っちゃっていますが、そこんとこよろしくね❤️バスク風というからには、じゃあ、オッソーイラッティ使ってよ、ってことになります。なんてね。別にどうでもいいことです。美味しくて皆が平和ならいいんだけど、知っておくのは損ではない。笑。
