今日お教室のあと、クリストフルの特別展示会に。会場では、世界最優秀フロマジェコンクールで、優勝した村瀬美幸さんのチーズアートデモンストレーションが行われました。写真右から二人目が村瀬さん。クリストフルの銀器に盛られた7種類のチーズが華やか！フロマージュのMOFが言っていましたけど、今の若いフロマジェは、今までになかったフロマージュの盛り付けをするよ、と言っていましたが、村瀬さんもステキな演出をして下さいました。お教室で真似してみまーす！例えば、コンテを小さなセルクルで抜くとか、ブリアサヴァランをモンドールのようにすくいながら食べるとか！写真は、シャンパーニュ、Laurent Lequartを日本日本ご紹介している堀容子さんにいただきました。