美しいフランスの町、サルラのお菓子

フランス南西部、ぺリゴールとカオールの中間に位置する、中世の雰囲気を残す美しい町、サルラがあります。先週末のお教室ではこの町周辺で作られている、Duchasse de Salratというお菓子も作りました。

この近辺ではくるみが特産。そのくるみをふんだんにクレームムースリーヌに混ぜて、ビスキュイで覆います。

ちなみにDuchasse(デュシャス)というのは、Duc＝公爵の女性形、侯爵夫人の意です