フランスのチーズ
青かびタイプ② ロックフォール
南フランス、アヴァロン県ロックフォール村にあるコンバルー山の
自然の洞窟で熟成させた羊乳のブールチーズ。
２０００年の歴史を誇り、歴代の王様に保護されてきたチーズ
として知られてる。今も、多くのグルメたちの舌を唸らせている。
羊特有んのねっとりした組織とはっきりとした塩味が特徴。
甘口ワイン、ソーテルヌとは抜群の相性である
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