フランスのチーズ
白かびタイプ① カマンベール・ド・ノルマンディー
材料
生産指定地域は、フランスの北西部ノルマンディー地方。
世界中で模倣されるカマンベールだが、本物は殺菌しない乳から作られる。伝説
によると１７９１年、カマンベール村に住む農婦マリー。アリルが作ったのがはじまりだという。
熟成にしたがってチョーク状の芯がなくなり、なめらかなペースト状になる。カマンベール
らしい匂いを放つ頃がおいしい。
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