食材の栄養知識㉕
あずき
栄養
主成分は炭水化物（でんぷん）。たんぱく質
ビタミンB群、カリウム、鉄などミネラル、食物繊維は十分。
皮にはサポニンが。
主な効用
ビタミンB１は淡水化物の代謝とともに疲労や筋肉痛の解消に効果あり。
豊富な食物繊維は便秘や腸の病気予防に。
サポニンの抗酸化パワーにも注目
疲労回復
コレステロールの上昇抑制
便秘の予防・改善
高血圧の予防・改善
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