食材の栄養知識⑫（根菜）ごぼう食材の栄養知識⑫（根菜） ごぼう 栄養 ビタミンＢ群やカルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富。腸内環境 を整えるオリゴ糖も多い。 皮はむかず、たわしでつちを洗い流せばよい。あく抜きはしずぎるとうまみが 半滅するので短時間でつます。 選び方 すらりと長く、太めが均一で、ひげ根のすくないもの、葉のつけ根近くに亀裂 のあるものは避ける。 大募集中です↓↓（おかげさまでフォロワーさん増えています） コメント大歓迎!
