食材の栄養知識⑪(根菜)じゃがいも | 毎日の献立を応援します。調理師おくっちのおうちごはん

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食材の栄養知識⑪(根菜)

じゃがいも

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栄養

でんぷんが主成分で、カロリーはごはんとくらべて低い。ビタミンC

のほかにもカリウムなどが豊富。

 

いろいろな料理に使える人気の食材。芽は毒性物質を含む場合があるので

とり除いて調理する。

 

選び方

ふっくらしており、傷みしわがないものを選ぶとよい。

品質が安定している大きさには中玉クラス。

 

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