簡単みそ料理
味噌の効能②
老化現象を防ぎ、いつもでも若々しく
人間の老化現象の原因は、活性酸素が人体のなかで変質するためだといわれています。
この活性酸素は、血液中の脂肪などに付着して過酸化物質と呼ばれる悪玉物質に変貌します。
この悪玉物質が人体の細胞を壊したり、遺伝子を傷つけたりして、老化現象を促進させるのです。
そんな老化現象の防止にも味噌は、大いに役立ってくれます。
味噌に含ませているサポニンやビタミンEなどには、体内の酸化を防止する作用があり、細胞を若々しく
保ってくれ、老化現象を抑制する働きをします。また、ラットを使った実験でも、サポニンなどを投与することに
よって、肝臓内の過酸化物資の増加が、抑えられることが報告されています。
細胞の老化を防ぐためにも、味噌汁や味噌をつかった料理を普段から、積極的に食べたいものです。
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