節約・簡単レシピ５４
かぼちゃと鶏肉のカレー煮
材料
カボチャ 1/2個
鶏モモ肉 小２枚
サラダ油 小匙１
カレー粉 小匙２
だし汁 １ 1/2カップ
砂糖 大匙1/2
酒 大匙３
みりん 大匙３
しょうゆ 大匙３
作り方
①かぼちゃは種とわたを除き、４～５ｃｍ角に切る。鶏肉は余分な脂肪を除き、大きめのひと
口大に切る。
②フライパンにサラダ油を熱して①の鶏肉の皮目を下にして入れ、強火でこんがりと焼く。
③①のかぼちゃを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったらカレー粉をふり入れてひと炒め
する。だし汁・砂糖・酒・みりん・しょうゆの順に加え、煮立ったらクッキングシートなどを落とし
ぶたをし、中火で１５分ほど煮る。ふたをとって火を強め、煮汁を飛ばしながら味をからめて完成。
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