節約・簡単レシピ５５
鶏肉のトマトチーズソース
材料
鶏モモ肉 大２枚
塩、粗挽きこしょう（黒） 各適量
いんげん ６本
オリーブオイル 大匙
にんにく（みじん切り） １かけ
とまと缶（ホール状） １缶（４００ｇ）
砂糖 小匙1/2
塩 小匙1/2
粗挽きこしょう（黒） 少量
とろけるスライスチーズ ２枚
作り方
①鶏肉は１枚を半分に切り、ところどころ切り込みを入れて筋を切り、塩、こしょうをふる。
いんげんはへたを除き、半分に切る。
②フライパンにオリーブオイル大匙１を中火で熱し、①の鶏肉の皮目を下にして並べ、両面
を２～３分ずつこんがりと焼いてとりだず。
③フライパンをさっとふいてオリーブオイル大匙１をたし、にんにく、①のいんげんをじっくりと炒める。
トマト缶をつぶしながら缶汁ごと加えて煮詰め、砂糖・塩・粗挽きこしょうを加えて調味する。
②の鶏肉を戻し入れてさっと混ぜ、半分にきったチーズをのせる。
とろけてきたら、さらに好みでこしょうをふって完成。
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