節約・簡単レシピ５２
じゃがいもの重ね焼き
作り方
じゃがいも 4個
たまねぎ 1/2個
オリーブオイル 大匙１
アンチョビ（フィレ） ５０ｇ
生クリーム 1/2カップ
ピザ用チーズ ８０ｇ
あらびきこしょう（黒） 少量
パセリ（みじん切り） 大匙１
作り方
①じゃがいもは皮をむき、薄い輪切りにする。たまねぎは薄いくし形切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、①のじゃがいもとたまねぎを４～５分かけて
じっくり炒める。
③じゃがいもがすこししんなりしてきたらアンチョビをフライパンのすみに入れて木べらでくずし
て全体に混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。ピザ用チーズを散らし、フタをして弱火でチーズ
が溶けるまで焼く。こしょうをふり、パセリを飾って完成。
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