フランス料理レシピ⑬
スクランブルエッグ
材料
卵 ３個
生クリーム ３０ｃｃ
バター ２０ｇ
クリームチーズ ７０～８０ｇ
塩、こしょう 各少々
サンドイッチ用食パン 適量
作り方
①ボウルにたまごを割り入れてよく溶きほぐし、塩、こしょう
バター、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
②①のボウルを湯せんにかけながら、ゴムべらでしばらく混ぜ続け、卵
にゆっくり火を通していく。
③途中でクリームチーズを細かく切って加え、よく混ぜてなじませる。
④とろとろの半熟状になったら火からおろし、皿に盛る。
⑤食パンは耳を切り落としきつね色にトースト、④に添えて完成。
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