日本料理レシピ⑫
五目豆
材料
大豆（水煮） ２００ｇ
レンコン ５０ｇ
ごぼう ５０ｇ
にんじん ５０ｇ
こんにゃく ５０ｇ
昆布（５ｃｍ角） 1枚
砂糖 大匙３
みりん 大匙３
しょうゆ 大匙２
塩 ひとつまみ
作り方
①れんこん・ごぼう・にんじん・こんにゃくは１ｃｍ角に切る。
れんこんとごぼうは水にさらし、こんにゃくは下茹でして水け
をきる。
②昆布はキッチンばさみで６～７ｍｍ角に切る。
③鍋に大豆と②を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ
煮立ったら弱火で5分ほど煮る。
④①を加えてさらに5分ほど煮、、砂糖・みりん・しょうゆ・塩を
順に加えて煮る。ときどき鍋をゆすって煮汁が少なくなるまで
煮たら、火を止めて粗熱をとる。
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