今日は去年の１０月の浜松、岐阜、名古屋出張の３日目にランチを食べた、名古屋市東区白壁1丁目３６の「あおい」を紹介します。
あおい
ここは清水口交差点のからすぐにある名古屋を中心に展開するラーメンチェーン店のフジヤマ５５グループのラーメン屋で、開店と同時にお客さんが一杯になるくらいの人気店です。
営業時間
１１時３０分からの営業で２５分に到着して１番乗りでしたが、開店までの５分で後から２組が並んでいました。
開店と同時に席についてオーダーして、ラーメンが提供されるときには満席になっていました。
店頭メニュー
中華そば、濃厚味噌そば、自家製五香ラー油の担々麺、台湾そばの4種類です。
券売機
店舗の入り口に券売機があって、ラーメンが７種類トッピングも全部のせまで選べて、４種類はチャーシュー麺にもなります。
店内
店内はカウンター席のみで、コロナの影響もあるのか９席に設定しています。
厨房内
厨房内は２人で調理担当と配膳担当に分かれています。
調味料
カウンターの調味料とレンゲです。
中華そば全部のせ
定番メニューの中華そばの全部のせで、チャーシュー、メンマ、玉子、海苔、ネギが入っていて、スープはたまねぎを使ってとった出汁を基本にして、たまねぎの風味、甘みを柱として、コクとか深みを増すため、丸鶏、鰹節、鯖節、鯵節を投入しています。
ライス
ラーメンにはライスが無料でサービスになります。
味噌そば
こちらも人気メニューの味噌そばで信州白味噌、麦味噌、麹味噌を配合した味噌ラーメンで、白味噌、麦味噌、麹味噌を合わせることにより濃厚な旨みと深いコクを楽しめるスープです。
辛ミンチ
微塵切りのミンチ肉と唐辛子の合わさった辛ミンチはスープとの相性がいいです。
チャーシュー
チャーシューは柔らかめでトロトロ系です。
メンマ
メンマは太めですが、柔らかくて美味しいです。
麺
自慢の自家製中太多加水麺とでした。
麺は札幌の玉子麺の中太縮れが好きなのて、ちょっと違うなと思いましたが、スープと辛ミンチはとても美味しかったです。
ここは近くの名鉄協商のコインパーキングがサービスになるので車でも行けるので、名古屋の東区周辺で美味しいラーメンが食べられるお店としてオススメです。