サンマのカリカリ蒲焼きすだちブランデー仕立て

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今週も、なかなかブログ活動がままならず、

コメントも残せず、コメント欄も閉めたりの日々ですが…

モニター商品を使ったお料理は、
色々作っておりますので、よろしかったら見てってくださいませ

サントリーさん×レシピブログさんの自家製フルーツブランデーレシピコンテスト

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こちらのモニター♪
楽しんで色々つくっております!!

ブランデーにお好みのフルーツを漬け込むだけでできる、
フルーツブランデー。

一昨日記事にしました→すだちのフルーツブランデーを使って、
秋にピッタリのお料理をつくりました。

旬のサンマに片栗粉をまぶして揚げ焼きにするとカリカリに。
これをすだちのフルーツブランデーを使ったタレで蒲焼きにして、大根おろしたっぷり。
仕上げに、くるんと巻いた、すだちの皮も添えました。

ほのかに香るすだちが、とっても爽やかな仕上がりの一品です。

『サンマのカリカリ蒲焼きすだちブランデー仕立て』

【材料】２人分
・サンマ　　　　　　　　　　　　　　２尾
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量

・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　30cc
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　30cc
・すだちのフルーツブランデー　　60cc

・大根おろし　　　　　　　　　　　　適量
・すだちの皮　　　　　　　　　　　　適宜

【作り方】
1：
サンマは3枚おろしにし、全体に軽く塩をふり、10分ほど置く。
10分ほどだったら、サンマの水気をふき取り、片栗粉をまぶす。

2：
1のサンマを油をしいたフライパンで揚げ焼きし、
(皮目から揚げ焼きする)油をきっておく。

3：
2のフライパンの油を処理し、フライパンをふいて、
醤油、砂糖、すだちのフルーツブランデー を入れ、火にかけ、
アルコールを飛ばす。
そこに、2のサンマを加え、タレを絡めるようにして焼く。

4：
3のサンマを盛り付け、
(皮目を見せたほうがキレイです)
大根おろしを上に盛り、お好みですだちの皮をトッピングする。
(写真は、すだちの皮を細くむいて、菜箸に巻きつけてくるくるにしたものです)