静岡県藤枝市 焼津市 島田市
ズボラママがこぞってハマる！
ひとりでも褒められるパンが
完成する！
ゼロから始める
「褒め褒めパン教室」
はまいいくこです☺️
オリジナルレシピを作る時に
気を付けてしている事⠀⠀⠀
みなさんは
オリジナルレシピは
作ったりした経験ありますか？⠀
⠀
自分だけのレシピを⠀
作りたいです！
私にもできますか？と⠀
いうご質問をいただきました！
⠀
今日は
ハマイが実際にレシピを作っている⠀
2ステップがあるのでお伝えしますね。
⠀
⠀
⠀
私がたくさんレシピを作ってきて⠀
その中でも、
一番作りやすいと感じた
オリジナルレシピの作り方は⠀
⠀
生地を使い回すこと！
⠀
①まずは、
・違う形を作る⠀
・焼く温度を変えてみる⠀
②それから、生地を使い回せたら⠀
⠀
・粉の配合を変えたり
加えたりする
・仕込む水を変える⠀
⠀
⠀
ポイントは、
オリジナルを作る時に
一度に
全て変えたりするのではなく
ひとつずつ変えて
レシピを作っていくことです。
⠀
オリジナルレシピを
作ろうとして
複数あれもこれもと変えてしまうと
上手くいかなかったときに
原因が
どこかわからなくなってしまいます。
ひとつクリアしてから
またひとつ変えてみる
そうすると自然に
基本の型が出来てきますよ。
基本の型を覚えておくと
あとは食感や風味に合わせて
変えていくだけになります。
私はただただ
20種類のパンを作ろうとして
その都度20のレシピと工程を
覚えてようとして
上手く焼けなくて挫折した経験があるので
反面教師になればいいなと思い
お伝えさせていただきました。
⠀
私のレッスンでは⠀
生徒さんに合ったアレンジや
レシピの作り方を⠀
お伝えしています。
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おにぎりパンはプロライセンスコース
受講中の生徒さんの試作です。
焼き色白にしてもいいね♡と
アドバイスしてみたところです＾＾
米粉パン作ったことがあるけれど
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✔かたい
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参考になれば嬉しいです。
最後まで読んで頂き
ありがとうございました♡
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