2017.1.20sat.は誠に勝手ながら
臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をおかけして
申し訳ございません。
おはようございます。
今日もくもり空の沖縄です。
気温は14℃ぐらい。
あったかそうに思うけど、
暖房設備がそんなに充実してない沖縄のおうちの中は
新潟や奈良のおうちの中より寒く感じます。
オハナ食堂の次の営業は
1/13sat.〜1/15mon.の11：30〜20：00LOになります。
↑写真はまかないの「フーチバーそば」。
そばと言っても日本そばじゃなくて沖縄そば。
沖縄では「そば」っていうと「沖縄そば」のことで、
そば粉から作るそばは「和そば」とか「日本そば」って
呼ばれています。
↓フーチバーはよもぎのことで、本土のよもぎとは
ちょっと種類が違うらしく、ものすっごく
抗酸化作用が強いらしいです。
麺にも練り込んであるけど、トッピングにも使用。
だしは、うちのオリジナル豚だし。
豚だしにしては、あっさりしているので食べやすく、
沖縄そばにも合って、私たちはとっても好きな味。
↓トッピングに使ったかまぼこ。
沖縄で「かまぼこ」って言ったら、このさつま揚げみたいなのをいう。
形は油揚げみたいなのとか、円柱状（ちくわの穴があいてないみたいな大きさ）から、
さつま揚げみたいなのまでいろいろ。
↓オハナ食堂があるのが、うるま市石川というところで、
石川は地名。スーパーにはいろいろな沖縄そばが並ぶけど
石川そばは、はじめて食べました！！
乾麺ではない沖縄そばは既に茹でて油をからませてあるので、
食べる時は熱湯でさっと油をおとす程度に茹でればOK！
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オハナ食堂 沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
☆営業時間☆土・日・月曜日の11：30～20：00LO
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eat well（フードコーディネート＆撮影についてのHP）
おはようございます。
昨日は沖縄より、東京の方が気温が高かったみたいですね！
オハナ食堂の次の営業は
1/13sat.〜1/15mon.の11：30〜20：00LOになります。
↑写真はまかないの「島野菜の七草チャーハン」！
冷蔵庫にあるものと、庭で育てている島野菜で、
七草がゆではなく、チャーハンにしてみました。
↓上左からイーチョバー（フェンネル）、さくな（長命草）、ニガナ（苦菜）
中左からローゼル、ハンダマ（金時草）
下左から雲南百薬、ハママーチ（琉球よもぎ）、ピパーチ（島こしょう）の葉
味付けはしろたまりと、塩こしょうでシンプルに。
イーチョバーとハママーチ、塩漬けにしたローゼルはトッピングに、
それ以外は刻んで、卵やごまと一緒に炒めました。
苦みやハーブ系が好きな人はけっこう好きな味だと思います☆
私はとっても好きな味だったので、また食べたい。
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オハナ食堂 沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
☆営業時間☆土・日・月曜日の11：30～20：00LO
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おはようございます。
今週末は足下の悪いなか、たくさんのご来店、
ありがとうございました！
12月中旬からフードコーディネートの仕事で忙しく、
ブログをゆっくり書くのも、久しぶりです。
年末年始は山ラッシーのふるさと新潟⇒私のふるさと奈良へ行って
沖縄に帰ってきました！
↑写真は新潟の郷土料理「のっぺい汁」。
山ラッシーのお母さん作。私たちは盛りつけただけです（笑）。
昨年は新潟で鮭があまりとれなかったらしく、
超貴重な、いくらをトッピング。
貝柱＆干し椎茸の贅沢なだしの味が広がり、
とってもおいしかったです。
↓那覇〜新潟は飛行機で。新潟は雪景色。
白黒写真じゃないのに、色がなくて、ちょっとさみしい。
↓ジャケ買いの納豆。めちゃめちゃ大粒でおいしかった。
↓新潟〜伊丹空港まで飛行機で。そしてバスで奈良へ。
今年春から関空⇆新潟の格安航空のピーチが就航するらしい。
初詣は奈良の石上神宮（いそのかみじんぐう）に参拝。
日本最古の道「山辺の道」の途中にある。
↓お友達と日本で一番高いビル、大阪のハルカスへ。
飛行機から見える景色みたい。めっちゃ楽しかった♫
今年も楽しいこと、いっぱいありますように。
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オハナ食堂 沖縄県うるま市石川曙1-2-17
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☆営業時間☆土・日・月曜日の11：30～20：00LO
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