酢みそでサラダそば（まかない）

おはようございます。

先日、山ラッシーの車が汚れていたので、

拭いてあげて、めっちゃいいことしたわ！って

思っていたら、なぜか怒られちゃいました。

車は雑巾で拭くと、傷がつくらしいです。。。

オハナ食堂、今週末も

2/10sat.〜2/12mon.の11時半〜20時LO営業しております。お待ちしてます。

↑写真は、まかないの「酢みそでサラダそば」。

沖縄では、お刺身に酢みそをつけて食べることもあり、

多くの魚屋さんでは、酢みそも売っています。

今までもらったり食べたりしていた酢みそは、

甘めのものが多かったのですが、

今回はじめて「辛口」タイプを発見！！

砂糖控えめの唐辛子入りで、好きな味でした！！！

沖縄そばにも合いそう！と、

さっと茹でた沖縄そばに、からし水菜とかまぼこをトッピングし、

辛口酢みそと、ごまとごま油を回しかけて混ぜるだけ。

パパッと作れて食べられて、あっさりしていていい感じ。

次回は、酢みそを沖縄そばサラダに合う配合にもっと近づけて

チャレンジしてみたいと思います。

沖縄そばや、かまぼこについて詳しくは

下記のブログも見てみてください☆

https://ameblo.jp/ohanashokudo/entry-12343817396.html

今日も楽しい1日を！

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オハナ食堂　沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
☆営業時間☆土・日・月曜日の11：30～20：00LO

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eat well（フードコーディネート＆撮影についてのHP）

http://eatwell.jp/

沖縄のお菓子「月桃アガラサー」（まかない）

おはようございます。

最近の沖縄はどんより☁空。

夏は太陽がのぼる前に草刈りの毎日だったけれど、

寒いと、さすがに草もそんなにのびず、

急ぎの用がない朝は庭にとんでくる鳥を見ながら、

ゆっくり過ごせていいです。

オハナ食堂の次の営業は

2/10sat.〜2/12mon.の11時半〜20時LOになります。

↑写真は、ご近所さんにいただいた「月桃アガラサー」。

「アガラサー」は黒糖蒸しパンみたいな沖縄のお菓子で、

こちらは、それを月桃の葉っぱにのせて蒸したもの。

もっちもちで、とてもおいしくって、

あっという間に食べちゃいました。

スーパーには手軽に作れるアガラサーミックスもあり、

大きさや形も家庭によっていろいろ。

↓写真のは、小麦粉＋沖縄の黒糖＋膨らし粉だけのシンプルな味。

水を加えて蒸すだけのラクチンミックス粉。

↓アガラサーミックスを使って、ちっちゃく蒸してみました！

↓庭の月桃の葉っぱ。初夏に花が咲く。

沖縄では軒先など、そのへんにいっぱい生えている。

加熱すると、シナモンみたいな独特な香り。

今日も楽しい1日を！

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からし水菜のサラダ 柿酢ドレッシング（まかない）

おはようございます。

今日の沖縄は久々太陽が顔をだしました！

でも、すっごく寒いです。

観光でいらっしゃるお客さまたちも

こんなに寒いなんて！って、みなさんおっしゃいます。

オハナ食堂の次の営業は

2/10sat.〜2/12mon.の11時半〜20時LOになります。

↑写真は、まかないの「からし水菜のサラダ 柿酢ドレッシング」

少し前にブログでも紹介した、自家製の柿酢に浸かっている

柿を使ってドレッシングにしてみたら、すごくいい感じ！

柿酢に浸かってる柿3切れの皮をこそげとり、身を刻み、

オリーブ油大さじ2＋塩小さじ1/3＋砂糖小さじ2/3＋こしょう

を混ぜるだけ。

今回はからし水菜を使いましたが、クレソンや春菊など、

ちょっとクセのある葉っぱ系と生ハムやチーズとあいそう。

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自家製ゆずジャムパン（まかない）

おはようございます。

オハナ食堂は今週も土日月の3日間

2/3sat.〜2/5mon.の11時半〜20時LOで営業しております。

↑写真は、いつかのまかない「ゆずジャムパン」です。

豆乳入りの自家製食パンに、

作ったゆずジャムを試食がてらのせてみたら

とってもおいしい。

↓ゆずは沖縄にはなくて、

新潟の山ラッシー実家からのいただきもの。

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☆営業時間☆土・日・月曜日の11：30～20：00LO

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柿酢がまろやかになってきました！

おはようございます。

今日の沖縄は天気予報と違って

太陽がでてきた！と思ったらくもってきました。

オハナ食堂の次の営業は

2/3sat.〜2/5mon.の11時半〜20時LOになります。

↑写真は秋に作った柿酢。

皮つきのままの柿をくし切りにし、

たっぷりの米酢につけていただけです。

バタバタしていて、そのまま放置していましたが、

先日、味見してみたら、すご〜くまろやかになってました。

これはドレッシングとかにいろいろ使えそうです！

↓お正月に奈良の実家に帰ったら

「鳥が木に残っている柿をすごく器用につついて食べていて、

種だけになったらぼとって落ちてくる」

という風流な景色が見られました。

↓数日前の北谷（ちゃたん）のアメリカンビレッジからの海。

外国にきたみたいな気分！

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