高齢者向けおせちの工夫②

家庭料理と薬膳料理の教室  「なおさんのオハコ」 

TEL　０５０－５８７３－７２１２
※２０２２年１1月より
料理教室は、不定期開催と致します。

みなさん、こんにちは。

味見だけで、もうお正月気分の

フードプランナーなおさんです。

もう２０２３年きたね

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高齢者向けおせちの工夫①

では、

さつま芋の

種類を変えただけで、

クリーミィーな

仕上がりになり、

砂糖も少なくできる

とお伝えしました。

今回は、第二弾。

こちらも、地味に人気の

「昆布巻き」

ラップを密着させ、フタをしたら冷凍庫で３週間保存可能です。

～今回のポイント～

柔らかく嚙み切れるよう

早煮昆布を使いました

４５ｇ入りの袋。

 調味料の大量使用を避けたかった

ので、ハラスの一夜干しを

サッと湯通し。

（キンプリツアーで、札幌行ったときに購入しておいたやつ♡）

かんぴょうは塩もみし、

軽く水に浸けて戻します。

※長く浸しておくと柔らかすぎて切れやすくなる為

ここでは、

昆布を戻した水と酒だけで

クツクツ煮ます。（フタ要）

柔らかく、

ふっくらしたら

しょうゆ、はちみつを投入！

これだけ

火を止めた

後の時間が

味を深くしてくれます。

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笑えるエピソード、

ホロっとさせるストーリー、

勇気をくれる物語、

全て実話。

婚活女子のバイブル

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