みなさん、こんにちは。
このところ台風が多く、
レッスンとかぶらないか
チェックばかりしている
フードプランナーなおさんです。
この時期のお約束・・・
___
最近、おせち料理の宣伝をテレビで
見かけるようになりました。
そんな時期ですね。
今年の出来事を振り返り、
アレンジなども考え、
ひとつひとつの料理の意味など
思い浮かべたりしながら
作る時間も、また楽し。
そんな
日本の伝統食である、おせち料理。
実は、中国が発祥なんです。
お節句と言われる
「季節の節目となる日」
これがまず、
中国の陰陽五行説が由来
となっています。
古くから年中行事を行う
節目として大切に
扱われてきたものです。
その思想を基に作られた
おせち料理。
例えば、「紅白なます」
“生大根と生にんじんは一緒に食べてはダメ”と、薬膳では言われているものです。
（おそらく、にんじんの栄養素を大根のビタミンCが破壊する為）
ですが、
塩でもみ水分を出し
合わせ酢で調和させる事で
どちらの栄養も摂取できます。
また、「伊達巻」の並べ方についても
右巻と左巻、どちらが縁起がよいのか。
こちらも、中国の思想です。
（動画でお話しています）
今年の３月、
さまの主催で、
日本料理と食文化についての
セミナーを中国の学生さん達に、
させていただきました。
その時の模様が
YouTubeにUPされました
編集などなど、
おつかれ様でした。
４品作るはずが、
３品でやり切った感満載。
ホッと、一息ついていると。
せんせい・・・
あの、、、
あと１品あります^^;）
と。
え！！！
そんなやりとり、
ちょっとしたハプニングは
しっかりと編集してくれてます。
（謝謝❤）
↓おせち料理４品のレシピ動画↓
年末にお役立てください。
※中国語の勉強にもなりますよ！
今回、
担当していただいた
Nさんからのお言葉です。
この動画を通し、
いろいろな方へ日本料理の魅力や、
先生の素敵さが伝わると
いいなと思っています。
ありがとうございました。
食べる幸せを世界へ
日本の料理を世界へ
伝えていきたいですね。
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＜９月のレッスン＞
・Aコース
～あると便利なおかず特集～
◆ローストポーク
◆蒸しなすのツナマヨおろし
（おまけ：なす皮のきんぴら）
◆さつま芋のみの焼き
・Bコース
～みんなのきぼうこんだて＃４～
※こちらは２０１６年９月に行ったメニューです。
◆昔ながらの肉じゃが
◆基本の海苔巻き
◆パン床で作るお漬物
※上記の他 ウェルカムドリンク、雑穀ごはん、薬膳ミニメニューがつきます。
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家庭料理と薬膳料理の教室
「なおさんのオハコ」
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