アミューズ（空豆 クリームチーズ ミント）、ノルウェーサーモンのマリネ ディル 甘夏、春野菜のミジョテ、鴨ロースト ひよこ豆フムス アリッサ、豪仔羊肩肉コンフィ タプナード、デセール。
ラルジョル泡、サンテｨエ・ド・バガテルロゼ、セネシャリエール クールドレザン、ヴァラデゾール赤、リショーム赤。
We are not silent
先頃起こったアトランタでのアジア系米国人を襲った銃乱射事件。カリフォルニアでの殺傷事件。これらは米国史で長く続く人種差別の1幕に過ぎない。
戦争やテロが起こる度に、移民で成功した中国、韓国、日本、ヴィエトナム系などを標的とした暴力が振るわれてきた。
そして顕著なのはトランプ大統領がコロナウィルスを「中国ウィルス」と呼んで以来のアジア系全般へのヘイト・クライムの増加だ。
バイデン大統領は、こうした犯罪行為を「非アメリカ的」と言ったが、むしろ実に「アメリカ的」と言える歴史事実に向き合うところから始めるべきだ。