アミューズ(空豆 クリームチーズ ミント)、ノルウェーサーモンのマリネ ディル 甘夏、春野菜のミジョテ、鴨ロースト ひよこ豆フムス アリッサ、豪仔羊肩肉コンフィ タプナード、デセール。
ラルジョル泡、サンティエ・ド・バガテルロゼ、セネシャリエール クールドレザン、ヴァラデゾール赤、リショーム赤。