こんにちは。
肌寒いくらいの一日になりましたね。
ブラウスで出かけようかと思いきや、余りの寒さに上着を羽織る💦
気温も上がったり下がったり、忙しいですね。
アジアンレッスンのお料理続きです。
四角いメインプレートに二品。
小さな器には、胡瓜の四川ピクルス。
辛味を効かせた甘酸っぱいピクルスです。
サラダと合わせて、夏にヘビロテして欲しい辛＆酸。
太い胡瓜、これから沢山出てきますから、お役に立つと良いな。
そして手前のお肉は、牛肉の甜麺醤炒め。
牛肉に甘めのタレを絡めて焼き上げました。
このまま食べて良し、白髪ネギや胡瓜と合わせてレタスで巻いても良し😍
イメージは北京ダックです。
あの味を牛肉とレタスで😋
ぐぅの音も出ぬ美味しさです、いやホント。
そして
香港風の炊き込みご飯。
何だよ、香港風、、、笑
でもとーっても美味しいです😍
干貝柱とそのお出汁
干椎茸とそのお出汁
、、に鶏肉やら胡麻油やら✨
一番出したかったニュアンスは、香港ではお馴染みのハムユイ。
鹹魚←こんな字ですね。イシモチに似た魚を塩漬け発酵させたもの。
私、このハムユイ入れたご飯類が大好きで、、
特に福臨門のハムユイ炒飯は絶品だった❤️
ハムユイは手に入りませんが、調味料でそれっぽく。
お手軽に自宅で、極上の炊き込みご飯となります。
椎茸・貝柱、、豪華ですが甲斐があります。
是非試してみてほしいな。
今日もお付き合い頂き、ありがとうございます🌿