当たり前の話なのですが、我々居酒屋業の商品は「サービス・料理・ドリンク」だと思っております。
今回はそのドリンクについて。
少しづつではありますが、当店、「日本酒が飲めるお店」として認知されて来ました。
トータルの数字でみればまだまだなのですが、「居酒屋と言えば生（ビール）でしょ！」ではなく、「御銀と言えば日本酒（純米酒/燗酒）でしょ！」と、なるようにしたいのです。
もちろん、居酒屋ですからオレンジジュースもカクテルもあるんですがね。^ ^
さて、こんな当店ですが、最初は純米酒を売ろう！なんて思ってなかったんですよ。(ｰ ｰ;)
それどころか、私は日本酒苦手だったんですよね^^;
昔、某松○梅をムチャ飲みして酷い目にあいまして…
「俺は2度と日本酒なんか飲まん！」
なんてのたまっておりました。
日本酒嫌いな人ってそんな感じじゃないですかね？
食べ物の苦手と一緒で、
「質の悪いものを適切な調理をせず、食べたら不味かった」
トラウマってやつですね。
オープン時の計画はワインを推す予定だったんですよ。
しかし飲食業が長く、ワインにも日本酒にも詳しい私の妻が、「純米酒・燗酒を出そう！」と言いまして…
日本酒かぁ〜
オシャレじゃないなぁ〜
なんて事を思いつつも、妻に全権丸投げしてドリンクメニュー構成を頼んだのです。
本当、不甲斐ない自分を棚に上げてよくこんな事を考えてました。
いつも思うのですが、過去に戻れるなら毎回自分を殴り飛ばしたいと思います！( *｀ω´)
そんなある日、休日に妻と食事に出かけたらこう言われたのです。
「あんたはウチのバイトより日本酒の事を知らない」
カッチーン！Σ(-᷅_-᷄๑)
ふざけんな！と思いましたよ。
そりゃ日本酒嫌いではありましたが、その頃には妻に付き合って様々な日本酒を飲み始めていました。
その昔、バーテンダーも目指していたし、飲み屋業もやっていました。
基礎知識は人より多少ありましたし。
そりゃあワインや日本酒を始めとしたドリンクの知識・経験値は妻には勝てませんでしたが…
さらに追い討ちがかかります。
「あんた、ウチのバイトよりお燗もつけてないし、私の指導も受けてない。そんな人が偉そうにバイトに指示出したらダメでしょ。」
はい、決定打。
グゥの音も出ない事実です。
心に怒りを秘めたままコッソリ決意しました。
「俺の本気を見せてやる！」
そこから真面目に日本酒・純米酒に向き合うようになったんですよ。
続く…^^;