5/26麦味噌作りスタート！
15日目・かめに麦味噌を仕込み完了。（この記事）
経過
1日目 26日麴作りスタート
2日目 27日天日干し→仕込み開始
3日目 28日雨が降りました。
4日目 29日
「もうちょいだな。」と言ってムシロを外す。
私も手を入れる。温かい。40度はあるかな？
5日目 30日
6日目 31日
「雨降ったさあね、まだたっとらん。あと三日後に来るよ。」
と去って行きました。
7日目 6/1
8日目 2日おばあが来る。
まさかの展開に！
おばあの麴を置く部屋に引越し。
15日目 9日麹たつ。麦味噌仕込み開始です。
15日目 9日大豆を突き、かめにいれていく。（この記事）
塩を何回かに分けて入れていきます。
2㎏の大豆に塩800ｇ
・泡盛は大匙１も入れていないかも。・湯の温度はぬるま湯よりも冷めている。
・耳たぶくらいのかたさより少し柔らかめ。・できるだけ大豆を潰していきます。
ここからの工程の写真を撮ってないので箇条書きで。- かめに塩を敷く
- 出来上がった味噌をおにぎりの様に丸めて行きます。
- 丸まった味噌玉をかめに放り込むようにバンバン入れていきます。
- かめに入った味噌球を均一になるようぎゅっぎゅと押し平らにする。
- 最後に塩をふりかける
- 蓋で密閉する。
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