ゆるりと
前回、夏みかんの果肉をたっぷり入れて
作ったチーズケーキが酸っぱくて不評でした。
今回は夏みかんのピールを
生地に練りこみ焼いてみました。
夏みかんのジャムを添えて
試食していただいたら
三者三様のご意見です。
美味しいと言う人もいれば
物足りないという人もいらっしゃいます。
みんなが一様に美味しいと思う味付けは
無難な味付けになってしまうような気もしてきました。
以前にお店をしていた時には
焼酎のせんぶり茶割りやハラペーニョ酒、
自家栽培したハバネロをたっぷりいれたチャーハンを作ったりして
過激にお客さんと楽しんでいたのに
知らぬ間に保守的になってしまいました。
お客さんにせんぶり茶や青汁を飲ませたり
生のハラペーニョを食べさせて
激辛で悶絶するお客さんのリアクションを
腹をかかえながら皆で笑って遊んでいたのに
何でこれほど落ち着いてしまったのだろう？？
しばらくサラリーマンをしたせいで
知らぬ間に無難な路線を選んでしまうのかな。
お店のOPENは
隣のギャラリー宙（SORA）さんで開催する
土屋 健氏の個展にあわせて
５月６日にする予定です。
☆前のお店にいらしていたお客様へ☆
前のお店のようにゆるりとマイペースで
とりあえず仮OPENしたいと思います。
明日より
ケーキとお茶で喫茶できるようにします。
しばらくは午前中に蕎麦打ちを習いに行っているので
１２時過ぎにならないとお店にいません。
来店される際には携帯に連絡ください。
（習っている時間帯は携帯にはでれませんが）
若い衆へ（もう若くないかも）
今だけしか食べられない
『いろんな麺の太さが味わえる蕎麦』が食べられます。
お代はチップ制で
「これで金とんのお～」 等の
リアクションを期待してお待ちしております。
薬味でネギが必要な人は持参してください。
前のお店のように楽しみましょう。
うどんからきしめんへ？
蕎麦打ち2日目
やっと蕎麦っぽくなってきました。
昨日と同じ蕎麦つゆなのだが
麺が細くなり蕎麦つゆとからむので
美味しく感じるようになりました。
昨日は2人分しか食べられなかったけど
今日は5人分食べられました。
消化器系が悲鳴をあげてます。
昨年末、蕎麦打ち教室の先生と知り合いになりました。
「湧き水の豊かな場所にいるのだから
ぜひ蕎麦打ちを習得したほうが
お店での楽しみが増える。
蕎麦を習いにいらっしゃい。」と誘っていただいておりました。
お店の改装したり、畑作業したりして
習いに伺う機会を逃していました。
昨日、先生にお会いする機会がありました。
お店をOPENしてしまうと
お蕎麦を習うタイミングを失うと思い、
急遽、本日から習い始めました。
１回の講習で
１０人前分のお蕎麦を打ちます。
そば粉をまとめて
めん棒で薄くのばす段階までは
まあまあ順調でしたが
包丁で細く麺打ちするのは難しい。
慎重にやると動作が遅くなるので
今回は包丁の感覚を感じながら
リズミカルに麺打ちしました。
そしたら
うどんのような太い麺になってしまいました。
この太さでは知り合いに食べてもらうのも気が引けます。
昼に３人分食べて
３時のおやつに３人分
夜に４人分食べれば
蕎麦だったら
なんとか食べ切れると楽天的に考えていました。
昼に早速試食。
蕎麦は喉越しで味わうはずが・・・
うどんのように噛み応えのある蕎麦。。。
こんな蕎麦の食感は始めてだ（苦笑）
昨日まで
試作のカレーやショコラ、チーズケーキを食べていたので
ここ数日、胃もたれ、下○気味です。
結局、お蕎麦は２人分しか食べられませんでした。
SORAさんが４食分つきあってくれたので
あと４食分、なんとしても食べ切ります。
カレーも、あと１食分あるんだよなあ。。
明日も習いに伺うので
１０食分作ります。
細麺で
たっぷり食べられるよう
ゆっくり慎重に麺打ちします。
柳川氏の個展に行ってきました。
お店の入り口に柳川氏の洗面器があります。
柳川氏の個展が
茅ヶ崎の『俊 』で開催されているので
伺ってきました。
一時、茅ヶ崎で物件探しをしていました。
候補に挙げていたテナントが
どうなったか確認したら
飲食店とエステになっていました。
俺も頑張ろう！
