先日、参加させていただきました
お料理を紹介させていただきます
まず、最初のお料理は、
プレーンベーグルを使った
「クラブ カツレツベーグル・京野菜サンド」
ずわい蟹の棒肉を竹串で止め西京味噌を塗り、
パン粉をつけて香ばしくフライパンでこんがり。
こんがり焼けたずわい蟹に
しば漬け、千枚漬けなどの京漬物を刻んで混ぜたタルタルソースと
京野菜を乗せたベーグルサンド。
もっちりとしたべ－グルに
香ばしく焼けたずわい蟹と和風タルタルソース
お味とともに食感も楽しむことができました。
次のお料理は、
プチバケットを使った
「炙りトンポーローと金華ハムのチャイニーズサンド」
ちょっぴり塩辛い金華ハムと甘く煮たトンポーロ。
そして、
トロトロにに柔らかさに煮込まれたトンポーロと、
表面をカリッと焼いたプチバケット。
絶妙な組み合わせでした
３品目は、
プチライロールを使って「プチライクロスティーニ」
こちらは、世界三大珍味（フォアグラ、トリュフ、キャビア）VS
日本三大珍味（からすみ、このわた、雲丹）
豪華食材をふんだんに使われた贅沢なメニュー。
食材の良さを最大限に引き出すよう
隠し味に其々にあったオイルを使われてました。
特に日本三大珍味は、
パンとすし飯という意外な素材を組み合わせた新しい味。
意外な組み合わせでしたが、とてもしっくり。
４品目は、
グラハムロールを使って
「厳選野菜のカニみそフォンデュ仕立て」
かにみそに市販のバーニャカウダソースを加え
かにオイルと薄口しょうゆでお味を整えた蟹みそフォンデュソース
蟹ミソとバーニャカウダソース、
こんなに相性が良いのかと感動してしまいました
さっと炙リ焼きした松茸、万能寺唐辛子、軟白ネギにパプリカ。
下ゆでされた有頭エビ、聖護院かぶらに京おくら。
そして、
オーブンでカリッと香ばしく焼かれたグラハムロール。
蟹ミソフォンデュソースをたっぷりつけて至福の時を味あわせていただきました。
最後は、
プレーンベーグルを使って
「リンゴのキャラメリゼとクリームチーズのベーグルサンド」
グランマニエやカルピスに浸して焼いたフレンチトースト状のベーグルに
キルシュを合わせたクリームチーズ、
カルバドスをかけ焼いたりんごのキャラメリゼを乗せたサンドイッチ。
意外な組み合わせは、
ベーグルをパンの域を超えたデザートに変身させてました。
お料理教室の後は、お楽しみの試食会
プリザ－ブドフラワーのフラワーのデザイナーでもある
yoshieちゃんの素敵なテーブルコーディネートのテーブルに並べられたパン料理。
豪華なレストランのようでした。
冷凍パンがこんなにも美味しくなるのかと
驚きと感動のお料理教室でした
全部の食材を使うことは大変かもしれませんが、
手軽に使える冷凍パンを活用し、
藤本先生のアイディアをちょっとづつ取り入れてみたいと思います。
こちらでご紹介しているニチレイフーズの冷凍パンは、
サミット、西友、いなげや、東急、三越伊勢丹、ピーコック、ダイエーなどで
お求めになれますが、お取り扱いの無い店舗もありますので、
ご確認してお求めください。
お近くで手に入らない場合は、
こちらのオンラインショップでお求めになれます。
↓
素敵なレッスンをご企画下さったニチレイフーズ様
貴重なレッスンをしてくださった藤本先生、
お声をかけてくださったyoshieちゃん、ありがとうございました。
そして
ご一緒させていただいたmacchiさん、IZUMIさん、risaさん、りーこさん
ありがとうございました。
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