新じゃがとトマトのイタリアン炒め

1か月程前・・・「何で最近、じゃが芋が皮がついたままなの？好きなの？」

皮つきを出してから数回目、旦那様に言われました

新じゃがが出回ってきた頃

ほっくりとしたじゃが芋の味・食感が楽しめる

新じゃがは小ぶりで形もキレイで芽もあまり出ていない。

皮も薄めでキレイだから・・・・・皮はつけたまま。

皮を取るなんて・・・・・・じゃが芋の何というか自然感がなくなるし・・・正直めんどう

だから、皮はつけたままだよ。

多分、じゃが芋に味が染み込みにくいし、

清潔好きの旦那様は少々疑問があるのでしょう

いいのいいの、これが旬の食べ方なんだから

さて、本日はそんな新じゃがのイタリアン炒めと、

家にある香辛料を使った、パパッとお弁当用にもいいカリカリ炒めをご紹介

◎新じゃがとトマトのイタリアン炒め◎

≪材料≫　　　3人前

　・　一口新じゃが（半分）・・・・・・・・・・・・5個

　・　ミディアムトマト（半分）・・・・・・・・・・3個　　　　　※プチトマトの場合は倍量をカットしない

　・　水菜（ざく切り）・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・・・・・・・・1/3個

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　粒状コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　サラダスパイス・・・・・・・・・・・・・・・適量　　　　　※バジルなど

　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　・　オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

≪作り方≫

　①　器にじゃが芋・玉ねぎを入れてラップをし、レンジで6～8分（500W）

　　　じゃが芋が柔らかくなるまで加熱する。

　②　フライパンにオリーブ油を引き、にんにくを軽く炒めた後、①・トマトを入れて中火で2～3分炒める。

　③　その後、水菜・コンソメ・スパイス・塩コショウを加え、軽く炒めて完成。

◎新じゃがのカリカリ炒め◎

　新じゃが・玉ねぎをレンジで加熱し、唐辛子＆にんにくを上レシピの香辛料に加えて

　カリカリになるまで炒める。

　※春キャベツも一緒に炒めるといいですよ～

　　何か僕たち下膨れトリオだね。

　　ちかぞーちゃんと同じだ。

　　（チカッパ）

　　　※ブタは紅茶カップです

簡単！冷凍唐揚げで☆酢豚風・酢鶏

ちかぞー得意のアレンジメニュー

酢鶏

ちかぞーは旦那様と長く付き合っておりましたが、

学生の時に、時々お弁当を作っていました。

その時によく作ったメニューが、

高菜炒飯と酢鶏

当時、彼が好きだといったので、飽きずによく作っていた定番メニューでした

そして社会人時代を経て、結婚生活がスタートしてから、

毎日料理を作る機会があるのにも関わらず、

よく考えてみれば、この2品を作っていないことを先月ようやく思い出し

中華料理はよく作るちかぞーですが、定番の酢豚からは遠ざかっておりました

それもそれも、ちかぞーは甘ったるい食べ物が苦手

子供の頃に大好きだった酢豚も、最近はちょっと苦手よりになっていたのです

だから、酢豚もそのアレンジメニューの酢鶏もすっかり忘れていて・・・

そもそも、なぜ酢豚でなく酢鶏なのかといいますと、

よくある冷凍食品の唐揚げで手軽に作れる酢豚アレンジメニューなんです。

だから、お弁当にもってこい

旦那様のお弁当生活がスタートしたので、酢鶏を何年ぶりかに復活させました

もちろん、旦那様は大喜びでした～

◎簡単☆酢鶏◎

≪材料≫　小皿2皿分

　・　唐揚げ（半切り※お弁当のみ）・・・・・・・・4～5個（120ｇ～150ｇ）

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・・1/4個

　・　にんじん（乱切り）・・・・・・1/3本

　・　れんこん（乱切り）・・・・・・4㎝分・卵大の直径

　・　ピーマン（一口大）・・・・・・1/2個　　　　　　　　※下記の青ネギでも可能（今回は青ネギ使用）

　・　青ネギ（小口切り）・・・・・・適量

　[A]　・　酒・・・・・・・・・・・・・・・小2

　　　　・　ケチャップ・・・・・・・・小2

　　　　・　ソース・・・・・・・・・・・小2

　　　　・　砂糖・・・・・・・・・・・・小1強

　・　サラダ油・・・・・・・・・・・・・小1

≪作り方≫

　①　玉ねぎ・にんじん・れんこんを器に入れラップをし、レンジで3～4分（500W）加熱する。

　②　その後、冷凍唐揚げを商品の設定どおりに加熱した後、半分に切る。

　　　　　※　食卓でのおかずの場合は、半分に切らなくても良い。

　③　フライパンに油を引いた後、①・②・ピーマン・Aを加え、中火で数分野菜がしんなりして

　　　　味が絡んだら、火を止めて青ネギを加えて完成。

　　僕もWiiやってるよ

　　ちかぞーちゃんは下手くそなんだよね

　　（チカッパ）

鶏手羽肉と大根ごぼうの照り煮

ちかぞーが、何のお肉が一番好きかと聞かれたら、

迷わず手羽肉と答えます。

小さい頃から、この鶏の骨付き肉が好きなんです

大好きなポイントは・・・・

●両端の軟骨

　居酒屋の軟骨定番化になる前から大好き。

　居酒屋で軟骨を頼むのに、家の手羽肉のは残す人はもったいないですよ。

●骨に近いからこそ、脂ののった、コラーゲンたっぷりのお肉。

　　　　　　　　　　　　　そして、この食べた満足感。

たまりませ～ん　

実家では、もっぱら唐揚げにしていましたが、

ちかぞーは煮込んで、ホロホロと崩れる感じがこれまた大好き

他のレシピではあまり野菜を入れないようですが、

こんなこっくりした味は根菜がよく合います。

是非お試しください

◎鶏手羽肉と大根ごぼうの照り煮◎

≪材料≫　　2人前

　・　鶏手羽肉・・・・・・・・・・・・・6本

　・　大根（乱切り）・・・・・・・・・1/4本

　・　ごぼう（4cm）・・・・・・・・・・1本

　・　青ネギ（小口切り）・・・・・・適量

　・　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個　　　　　

　［A］　・　酒・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・・大3強

　　　　・　酢・・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　砂糖・・・・・・・・・・・・・大1

　　　　・　鶏がらの素・・・・・・・小1・1/2

　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・100ml

　　　　・　しょうが・・・・・・・・・・・小1

　　　　・　にんにく・・・・・・・・・・・小1

　　・　水溶き片栗粉・・・・・・・・・大1

≪作り方≫

　※　ゆで卵を作っておく。（水から入れて15分茹でる。最初ははしでかき混ぜましょう）

　①　大根・ごぼうを器に入れラップをし、レンジで3分（500W)加熱する。

　②　圧力鍋に鶏手羽・①・A・ゆで卵を入れ、中火で数分全体に味がつくように上下を入れ替え、

　　　　スプーンでタレをかけながら煮る。

　③　全体に軽く色が付けばフタをし、中火で最高圧加熱し、最高圧になれば弱火で7分、

　　　　その後火を止めて圧力を下げる。

　④　圧力が下がればフタを開けて上下を返し、中・強火にしてタレをかけながら煮立てて、

　　　　最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを振れば完成。

　魔法のランプでおいしくな～れ

　うひひ

　（チカッパ）