ちかぞーが、何のお肉が一番好きかと聞かれたら、
迷わず手羽肉と答えます。
小さい頃から、この鶏の骨付き肉が好きなんです
大好きなポイントは・・・・
●両端の軟骨
居酒屋の軟骨定番化になる前から大好き。
居酒屋で軟骨を頼むのに、家の手羽肉のは残す人はもったいないですよ。
●骨に近いからこそ、脂ののった、コラーゲンたっぷりのお肉。
そして、この食べた満足感。
たまりませ～ん
実家では、もっぱら唐揚げにしていましたが、
ちかぞーは煮込んで、ホロホロと崩れる感じがこれまた大好き
他のレシピではあまり野菜を入れないようですが、
こんなこっくりした味は根菜がよく合います。
是非お試しください
・ 鶏手羽肉・・・・・・・・・・・・・6本
・ 大根（乱切り）・・・・・・・・・1/4本
・ ごぼう（4cm）・・・・・・・・・・1本
・ 青ネギ（小口切り）・・・・・・適量
・ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
［A］ ・ 酒・・・・・・・・・・・・・・大2
・ しょう油・・・・・・・・・・・大3強
・ 酢・・・・・・・・・・・・・・・大2
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・大1
・ 鶏がらの素・・・・・・・小1・1/2
・ 水・・・・・・・・・・・・・・・100ml
・ しょうが・・・・・・・・・・・小1
・ にんにく・・・・・・・・・・・小1
・ 水溶き片栗粉・・・・・・・・・大1
≪作り方≫
※ ゆで卵を作っておく。（水から入れて15分茹でる。最初ははしでかき混ぜましょう）
① 大根・ごぼうを器に入れラップをし、レンジで3分（500W)加熱する。
② 圧力鍋に鶏手羽・①・A・ゆで卵を入れ、中火で数分全体に味がつくように上下を入れ替え、
スプーンでタレをかけながら煮る。
③ 全体に軽く色が付けばフタをし、中火で最高圧加熱し、最高圧になれば弱火で7分、
その後火を止めて圧力を下げる。
④ 圧力が下がればフタを開けて上下を返し、中・強火にしてタレをかけながら煮立てて、
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギを振れば完成。
魔法のランプでおいしくな～れ
うひひ
