回鍋肉～ピリ辛みそ～

久しぶりにキムチを購入

キムチを入れた炒め物にしたら、

旦那様：「炒めるならやっぱりしゃきしゃきの白菜よりキムチの方がいいなあ～」って。

ち：「？？？白菜？」　時期外れだから、最近買ってないはずだけど・・・？？？

ち：「キャベツじゃない？？」

その通りでした

キャベツ炒めに文句をつけられても、定番だし、何より、ちかぞーはキャベツ大好きなんだもん

それに・・・「キムチは入れたらおいしいけど、それだけ材料費が高くなるもん」

だから、ピリ辛好きのちかぞー家では、キムチ代わりに豆板醤やコチジャンを入れてピリ辛にします。

でも、やっぱり、たまにキムチ入れたくなりますけどね

ということで今回は、キムチを入れずに作った、ピリ辛味噌味の回鍋肉です。

回鍋肉はちかぞー家の季節を問わない定番７（セブン）に入っています

だから、旬具材の他、たまにピリ辛味にして気分変えてまーす。

◎回鍋肉～ピリ辛味噌味～◎

≪材料≫

　・　豚こま肉・・・・・・・・・・・・・・・180g

　・　キャベツ（ざく切り）・・・・・・・4枚分

　・　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

　・　にんじん（短冊）・・・・・・・・・・1/3本

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

　・　ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束

　　　　or青ネギ（小口切り）・・・・・適量

　[A]　・　ごま油・・・・・・・・・・小1

　　　　・　にんにく・・・・・・・・・小1

　　　　・　豆板醤・・・・・・・・・・小1

　[B]　・　酒・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　・　しょう油・・・・・・・・・・大1

　　　　・　みそ・・・・・・・・・・・・大1

　　　（・　コチジャン・・・・・・・小1　　　　※より辛くしたい人のみ）

　　　　・　砂糖・・・・・・・・・・・・大1・1/2　

　　　　・　鶏がらの素・・・・・・小1

　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・100ml

≪作り方≫

　①　玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで3分（500W）しんなりするまで加熱する。

　②　フライパンにAを入れて、中火で軽く炒めたら、豚肉・しめじを入れ火を通す。

　③　その後、①・キャベツ・ニラ・Bを加えてフタをし、約5分蒸し焼きにする。

　④　フタを開け全体を混ぜ合わせたら、火を少し強くして汁気を飛ばすように更に数分炒めて完成。

　　　　　※ニラでなく青ネギを入れる場合は、火を止めてから加えましょう。

　クールビズで使わなくなった、旦那様のネクタイを拝借

　ちかぞーちゃん、結び方違うけど・・・

　（チカッパ）

　だって、知らないもん　

　　

夏野菜とブロックベーコンのトマト煮

ブロックベーコンを使ったレシピ、第二弾。

やっぱり、クリーム味の次は、トマト味でしょう

春になって、トマト煮込み料理が増えました

野菜がいっぱい取れるし、家族二人ともが好きな味というのが、よく作る料理の特徴でしょうか

それにしても、最近自分で、夕飯メニューの品数を減ってきたと気づきました

昔は３・４品は作っていましたが、食卓がすごいたくさんになるし、

更にお弁当のおかずも作るので、時間がかかるし、面倒で面倒で

なので、今回のような一度に野菜がいっぱい取れるメニューにすると、

食べてみたら十分なほどのボリュームがあるので、あとは小鉢一品だけで済ませられていいですよ

話は戻って、ブロックベーコンを使うと、夕飯メニューにもハムソーセージの加工肉が使えます。

特に今回のような煮物系はブロックタイプがおススメですので、

一度スライスタイプしか使ったことが無い方もお試しくださいね

◎夏野菜とブロックベーコンのトマト煮◎

今回、じゃが芋をそのままではなく、食べやすいマッシュボールにしました。

手間はかかりますが、お子様などに食べやすいですよ☆

≪材料≫　　（２人前は大人でシチューぐらいの量）

　・　ブロックベーコン（５㎜厚短冊）・・・・・・８０g

　・　なす（10㎜輪・半月切り）・・・・1本

　・　玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・1/2個

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1株

　・　黄パプリカ（一口大）・・・・・・・・1/2個

　・　ピーマン（一口大）・・・・・・・・・・1個

　　　　　or オクラ（斜め半分）・・・・・4本

　・　じゃがいも（一口大）・・・・・・・・２個

　　　　※　マッシュポテトの場合

　　　　　　　　・　じゃが芋（５㎜厚）・・・・・・２個

　　　　　　　　・　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大2

　　　　　　　　・　粉チーズ・・・・・・・・・・・・大2

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・・小2

　[A]　・　トマト缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶

　　　　・　固形コンソメ（砕く）・・・・・・・・・1・1/2個

　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml

　　　　・　バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

　　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・適量

≪作り方≫

　①　玉ねぎ・なすは器に入れラップをし、レンジで3分（500W）加熱する。

　②　じゃが芋を同様に柔らかくなるまでレンジで加熱する。

　　　　　・そのまま入れる場合・・・6分ほど（500W)

　　　　　・マッシュポテトにする場合・・・水大1を一緒に加えて3分ほど　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　→レンジ後、温かい内に片栗粉・粉チーズを加えてマッシャーで潰し混ぜる。

　　　　　　　　→一口サイズに丸めておく　　

　③　フライパンにオリーブ油を引いた所へ、にんにく・ブロックベーコンを入れて中火で軽く炒めた後、

　　　　①・しめじ・パプリカを加えてしんなりするまで炒める。

　④　そこへ、A・(じゃが芋）・ピーマンを加えたら、約5分煮て、最後に塩コショウで味を調整し完成。

　※　マッシュポテトボールを入れる場合は

　　　　　トマト煮を盛り付けてから、所々へ入れていきましょう。

簡単☆カルボナーラ

今月のグリコ栄食記事。

　http://www.glicofoods.co.jp/
　楽しい食楽しい食卓づくりを応援するグリコえーしょくのコミュニティサイトです。

今回は、新商品のブロックベーコンを使ってみました～

もはや定番となってよくスーパーでも売られていますね！

スライスベーコンからブロックベーコンに変えれば、料理もランクアップ

今回はブロックベーコンを使って、定番のパスタを作りました

先日のTV番組で、クックパッドの検索NO。１がパスタだと知ったので

今回のパスタは、

ちかぞー家は普段トマトパスタ派なのですが、今回は旦那様もご満悦

「カルボナーラの素を使ったの？」と。

そのコメントに、「市販の素を作れば、チープな味じゃない？」と思ったのですが、

その後「これは、お金取れる」とぼそりと言っていたので、いい評価だったようです

実は今回のレシピ、生クリームを常備している訳もなく、残っても使うこともないので、

生クリームの代わりに牛乳を使ってお手軽に作ってみましたが、

それでも満足できる味が簡単にできるので、皆様もお試しあれ

◎簡単☆カルボナーラ＜1人前＞◎

≪材料≫　

・パスタ・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

・ブロックベーコン（5㎜厚棒切り）・・・・・30～40ｇ

・玉ねぎ（スライス）・・・・・・1/4個

・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1　　　　　　　　　

・オリーブオイル・・・・・・・小1

・にんにく・・・・・・・・・・・・・小1

・塩コショウ・・・・・・・・・・・適量

・ブラックペッパー・・・・・・適量　　　　

[A]　・　卵黄・・・・・・・・・1個分

・　牛乳・・・・・・・・・50ml

・ チーズ・・・・・・・10ｇ（大2）　　　　　※細切りタイプor粉タイプを使用

≪作り方≫ 

① Aをボールに入れ、混ぜ合わせておく。

② 鍋に塩・たっぷりの水を入れて沸騰させたら、パスタを入れて設定時間より約1分短く茹でる。

③ フライパンにオリーブオイルをひいた所へ、にんにく・玉ねぎ・ブロックベーコンを入れて、

　　中火で全体に色がつくまで炒める。

④ ③の火を一端止めたら、茹でたパスタを（茹で汁を少し一緒に加えながら）入れ、

　　すぐに①を加える。

⑤ そこへ塩コショウ・ブラックペッパーを加え、再び火をつけて、弱火～中火でソースを絡め、

　　とろみが出てきたら火を止める。

　　盛り付け時の最後に再びブラックペッパーをかけ完成。

カルボナーラ！