なすと山芋のキムチ炒め

簡単な炒め物

キムチ

キムチのシャキシャキ感と山芋のふわシャリ感は相性抜群です

以前にも紹介したかもしれませんね

本日はあっさりですが、こんな感じです。

◎なすと山芋のキムチ炒め◎

≪材料≫　　　2人前

　・　キムチ・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

　・　なす（棒切り）・・・・・・・・・1本

　・　山芋（短冊）・・・・・・・・・・5㎝幅

　・　玉ねぎ（薄切り）・・・・・・・1/4個

　・　にんじん（短冊）・・・・・・・1/3本

　・　ニラ（ざく切り）・・・・・・・・・1/3束

　・　鶏ガラだし・・・・・・・・・・・・小1/2

　・　にんにく・・・・・・・・・・・・・・小1

　・　サラダ油・・・・・・・・・・・・・小1

　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大2

≪作り方≫

　①　玉ねぎ・にんじん・なすを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）加熱する。

　②　フライパンに油を引き、山芋を入れて、中火で山芋が透明感が出るまで炒める。

　③　その後、①・キムチを加えて全体にキムチが絡んでくるまで炒めたら、ニラを加える。

　④　味を見て、鶏がら出汁やしょう油を加えて味を調整し完成。

　　僕もかぎ編み始めようかなあ

　　どうやるんだろう、これ

　　（チカッパ）

牛すねシチュー

牛肉は赤身肉派

ちかぞーは霜降り肉が嫌いです

いつも、脂っぽくて、気持ち悪くなります。
更に、甘めの味付けにした、脂と砂糖の混じった臭いは最悪です

一方で、赤身肉は大好き

噛み応えがあってお肉を食べてる感があるし、噛んでいると肉本来の味が味わえるから。

だから、豚カツでもシチューでも、ブロック肉の脂の少ない噛み応えがあるお肉を好んでいました。

さて、先日、ＩＹでシチュー用の牛すね肉を発見

好みの赤身の塊肉

一つの塊が大きいので、圧力鍋で煮込んだらおいしいリッチなシチューになりそう

最近ちかぞーは洋食好みなので、いい晩御飯でした

◎牛すねシチュー◎

≪材料≫　　2人前

　・　牛すね肉・・・・・・・・・・・・・・・160ｇ

　・　じゃがいも（一口大）・・・・・・・2個

　・　にんじん（指サイズ）・・・・・・・1/2本

　・　玉ねぎ（くし切り）・・・・・・・・・1/2個

　・　エリンギ（棒切り）・・・・・・・・・2本

　・　アスパラ（1/3カット）・・・・・・・4本

　・　シチュールー・・・・・・・・・・・・・1/3箱

　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・350ｍｌ程

　・　赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・50ｍｌ

　・　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・小1

≪作り方≫

　①　玉ねぎ・にんじんを器に入れラップをし、レンジで2分（500Ｗ）加熱する。

　②　その間に、鍋に油を引き、牛肉を入れて表面全面に火を入れる。（中火）

　③　そこへ、①・エリンギ・じゃがいもを加えてエリンギがしんなりするまで炒める。

　④　水を加えてフタをし、最高圧になれば火を最弱にして15分、その後火を止め圧力を下げる。

　⑤　フタを開け、一端じゃがいもを取り出した後、

　　　　　　　　　　　　　アスパラ・ルーを加えて弱火で沸騰後5分以上煮る。

　⑥　ほぼお好みの濃さになるまで煮込んだ後、じゃが芋を再び加えて数分煮込んだら完成。

　大きくなったよ

　新しい葉もようやく巻きが取れて開いてきた

　（チカッパ）

簡単☆かぼちゃの甘煮

10月と言えば・・・

ハロウィーン

大好き

毎年1個ずつはハロウィングッズを増やしたいと思っているくらいなのですが、

今年は、最近体調不良だったで、そう乗り気になれず・・・

今までのものだけで楽しむかなあ

さて、最近は料理までも手抜きになってきたのですが、

ハロウィンの話の流れで、先月よくしていた簡単かぼちゃ煮をご紹介しましょう。

◎時短☆かぼちゃの甘煮◎

≪材料≫　３人前

　・　かぼちゃ（一口大）・・・・・・・・・・1/4個

　・　えのき・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株

　［Ａ］　・　酒・・・・・・・・・・・・・大1

　　　　　・　しょう油・・・・・・・・大1

　　　　　・　砂糖・・・・・・・・・・大1/2

　　　　　・　和だし・・・・・・・・・小1

　　　　　・　水・・・・・・・・・・・・100ｍｌ

≪作り方≫

　①　切ったかぼちゃを器に入れラップをし、レンジで3分（500Ｗ）

　　　　かぼちゃの表面が柔らかくなるまで加熱する。

　②　鍋に皮を下側に①を並べた後、隙間にえのき、そして［Ａ］を加えて落し蓋をし、

　　　弱～中火で数分分煮る。

　③　フタを取って上下を返し、再び約2分煮る。

　④　その後、少し火を強め、全面タレを絡めながら返していき、

　　　　火の通りが悪い面を下にして、更に約2分煮る。

　　　　全体にタレが絡んでタレも少なくなれば完成。