セックス・オン・ザ・ビーチ
昨日いらしたお客様のご注文でした
トムクルーズのカクテル
と言う映画に出てきたと言うのは
職業上見ていたので知ってはいました
が、名前からして興味がもてず
レシピも知りませんでした
すぐページを開いて検索してみると
クランベリージュースは多少珍しい材料ではありますが
パイナップルジュースと共にストックがあり
ウオッカにピーチリキュールは当然ありますので
作成してお出ししたところ
良くあちこちで頼むんだけれどそのたびに味が違うんだ
これはその中でも一番好きな味に近い
と、気に入っていただけたのですが
今日も早い時間に見えたお客様
月に２～３度見える方なのですが（２０代後半女性）
にお出ししたところおいしいと喜ばれました
それで気をよくしてここに書こうとして
昨日ページを開いたときに色々バリエーションがあったので
改めてみてみると６種類ほど乗っていました
さらに、あるメーカーのページにも
同名のカクテルが載っているではないですか
しかもレシピがぜんぜん違う
まあ自分のところで扱っている物で作ろうとするのは
当然かもしれませんが
カクテルと言うのは嗜好品ですから
作り手、飲み手双方のよりおいしさを求めての追求と
時代の流れの中で変化してゆくものだと思います
ソルティドッグがショートからロックスタイルになり
ジンがウオッカになり
マティーニに無数のバリエーションがあるように
シイタケ酒
安いけどイケル酒
シイタケをオーブントースターなどで
かさの裏がきつね色になるくらいまで焼きます
それをコップに二三個
熱燗を注ぎ一回か、二回飲んだら
シイタケはつまみにします
懐具合でしいたけは新鮮であれば
ドンコでも、特売品の傘の開いたものでも
見た目がきれいでないのが玉にきず
涸沼産シジミの紹興酒漬け
今晩は ＯＡＫの山田です
作り方は簡単です
鍋に紹興酒・醤油・唐辛子・にんにく・
（隠し味で有馬山椒）を入れ
沸騰したところにシジミを入れ
口が開きかけたところで
火から下ろし、
荒熱が取れたところで容器に入れ冷蔵庫へ
一晩くらいで食べられます
肝臓に良いらしいですから
酒飲みにはうってつけ
残った汁にお湯を入れねぎを好みで
即席スープの出来上がり
偕楽園の梅酒
偕楽園の梅で６月１２日に仕込みました
右がホワイトリカー、左はゴードンジンで
５ヶ月たち そろそろ飲めそうです
かなり甘みを控えたせいか
桜川チェリーのときより粒が大きい為か
まだ、たいしたことはありませんが
色も琥珀色になってきました
これなんだ？その２
今晩はＯＡＫの山田です
これは何でしょう？
ヒント
今は１年中生が売られるようになりましたが
日本では５から６月頃緑色のものが
最近は白いのも一般的になり
紫なんてものも出回るようになりました
長野と北海道が有名です
閑話休題
最近ＮＨＫの教育が面白い
と思いませんか
特に夜１０時台
趣味悠々
中高年の為の携帯電話の使い方
ナビゲーター中山エミリ
蕎麦打ち入門では
先生が、伝説の蕎麦打ち名人高橋邦弘
生徒が、ワハハ本舗の佐藤正宏
ミニ盆栽
生徒がＳＥＴの小倉久實
知るを楽しむ
夏目漱石を噺家の柳屋家禄が
手塚治虫を立川談誌が
古今亭志ん朝を山本進也監督が
江戸弁や沖縄の方言、漢字の出来方とか
それと水曜夜７時からの地球ドラマチック
世界中のノン・フィクション番組
オドロキ！ これが未来の生き物だ
500万年、1億年、2億年先の
空とぶ魚や 陸上を跳ね回るイカ
ニューヨークはこうして生まれた
400年ほど前までは
野生動物がかけまわる荒野だったのが
いかにして現在の世界最大の都市のひとつになったのか
ブレインマン
特殊な力を持つ人々の紹介
最先端の脳研究の成果と
人間の持つ可能性と不思議など、、、
自分の関心があるから面白いのだろうけれど
ヘルプとメモ帳
今晩はＯＡＫの山田です
このブログを書き始めて４週間立ちますが
その間に記入したページを何度か
消してしまいました
管理画面とページの画面とを行き来して
消してしまったり
下書きをしたつもりが保存されてなかったり
そこでメモ帳を使って下書きをして
コピペすればいいと気づきました
ところが今度はメモ帳の保存がわからない
仕方がないのでワードを開いて保存して
ここにコピペしたら
こんどはフォントがおかしい
ブログの中にはフォントなどいじれる所が見当たらない
しかたなくワードに戻ってやり直し
そんなことをしていたら
別なときになんかをしようとおもった時
ふとこのヘルプをクリックしたら
どうなるのか？
と思ってヘルプとやったら
あ！なんだ使い方が書いてあるじゃん
しめしめと、今日メモ帳で書いて保存しようとしたら？？？
なんかうまく保存できない、
仕方がないまたワードで書いたのがこれです。
現在パソコン使用暦３年１０ヶ月。
柿のキムチ
今晩はＯＡＫの山田です
キムチの本のレシピで造りました
韓国人の書いた本なので
インチキな物では有りません
４から６ッ割にしたカキを皮をむかずに
韓国の唐辛子と
ニンニクと葱をスライスしたものと
塩少々で漬けてます
これは漬けてから２４時間たってます
かきが酔いざましに効くと言う説がありますが
果糖とビタミンＣが多いので
それがアルコールを分解するのに役立つと言うことのようです
そんなに辛くないのでデザート的に
水割りなんかといかがでしょうか
生芋こんにゃく
普通の市販しているこんにゃくは
コンニャクイモを乾燥させた
粉の状態のものを戻して使っています
（生だと保存するのが大変な為）
これは今年採れた生の芋を使っています
黒くするためにひじきの粉を使っているのは
結構知られていますが
これは生の芋をそのまますりおろして使っています
天然の色です
素人の作なので舌触りは滑らかではありませんが
生姜醤油で食べると絶品です
コンテ
今晩はＯＡＫの山田です
コンテチーズ
フランスとスイスの国境近くの
ジュラ地方で作られ
熟成期間は４ヶ月から６カ月
一年とかも有ります
味は、癖がなくコクのあるナッツのようです
ですからワインやウイスキーのみならず
日本酒や焼酎にもいけます
バラカ
追加です
バラカとは「馬の蹄」を意味し、
フランスでは幸運をもたらすといわれています
それはＵ字型が幸福をためこむからだとか
ですから玄関等に飾るときには
開いた方が上を向いてないといけない
と聞いたことがあります。
乳脂肪分が多いので（トリプルクリーム？）
ブリーなどよりもよりクリーミー
癖がなく食べやすい
バターに似た香りと味わいがあります