野菜たっぷりスープ

最近食べ過ぎの日々が続いていた私。

気づいていても１度入り込むとなかなか抜け出せない

我が家のキッチンです・・・(゜д゜；)←なんせ彼が肉大好き、じゃがいも命

だから今朝はちょっと野菜を意識して、

『野菜たっぷりスープ』

ニンニク＆生姜、ベーコン、セロリ、ニンジン、キャベツ。

今日は珍しく買ったソーセージを入れてみたけど、失敗。

結局残しちゃいました。

でも、水分少なめで作ったので野菜を噛み噛み。おいしい。

ラム肉のトマト煮込み クスクス添え

先日購入しておいたラム肉のシチュー用お肉。

我が家は２人ともラム、大好きです(´∀｀)

グリルも好きだけど、煮込み料理もおいしい。

今夜は以前レストランで食べた煮込み料理を意識してみました。

（ってほっとんど覚えていないのですが・・・(^▽^;)

『ラム肉のトマト煮込み　クスクス添え』

ラムに塩・コショウで下味をつけた後、オリーブオイル＆バター適量で

コンガリと焼き、一旦取り出します。

同じフライパンで玉葱のみじん切り（我が家は超細かくバレないように・・）を

炒めて、ニンジン、セロリも投入（今回はどれも粗みじん）。

お肉を戻して、赤ワイン１００ｃｃ、アルコールが飛んだらトマトピューレ１カップ、

トマト（湯向きして角切り）２個分、ローリエ、クミンなどで味付け。

弱火でコトコトお肉が柔らか～くなるまで煮込めば出来上がり。

最後にグリーンピースを加えました。

今回は硬めで作りたかったのでお水は入れませんでした。

煮込む間は焦げないように弱火で頻繁に掻き回して・・・o(^-^)o

トマトが殆どの調味料を占めている割に、ソースも入れた？？という風に

コクが出て・・すっごくおいしかったですヾ( ´ー｀)

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銀鱈のグリル レモンバターソース

昨夜の夕飯。

いつも行くスーパーの魚売り場のお兄さん一押しだった『銀鱈』

鱈はアメリカで一番多く食べられている白身魚のような気がします。

とっても肉厚でおいしそうだったので、ちょっと高かったけど購入。

お鍋？味噌焼き？と悩んだけれど、結局、洋風。

『銀鱈のグリル　レモンバターソース』

この日はお魚の下にクスクスを敷きました。

そして、アスパラガスを添えて。

ソースはレモンたっぷりに醤油を隠し味でちょびっと。

思った以上に脂が乗ってて柔らかく旨みたっぷりのお魚でした！

今度は生姜や香菜でアジアン風に蒸し物にしてみたいです。

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